Como fazer um fogareiro em casa com um selo de água?

Casa fumeiro com bloqueio de água irá simplificar o processo de cozinhar peixe defumado ou carne saborosa. Cozinhar não requer mesmo habilidades especiais nesta área de cozinhar. Tente construir a unidade você mesmo, usando nossas dicas.

Smokehouse com bloqueio hidráulico é um excelente dispositivo que pode ser adaptado para a preparação de vários produtos. Estes projetos têm sido apreciados por muito tempo pelos amantes de piqueniques e festas campestres. Em tal dispositivo, produtos defumados a quente são preparados em casa.

Para entender o que é um fumeiro, você precisa prestar atenção a algumas características de sua estrutura.

• Externamente, o design é uma caixa. Dentro da caixa há suportes que permitem que você segure grades especiais. Na grelha, coloque os produtos destinados a cozinhar.

• A caixa está equipada com uma tampa, na qual existe um orifício para o fumo do escape. Um tubo é soldado a este orifício, que é destinado a conectar mangueiras. Se o desenho for usado na cozinha de casa ou na casa de veraneio, a mangueira é retirada da janela.
• Serragem especial (chips) são empilhados no fundo do fumeiro. Para que o combustível não engorde, coloque o palete adequado para sua coleta. Para facilitar o uso do fumeiro sobre o fogo ou fogão, ele é equipado com pés confortáveis. O chamado bloqueio de água ou bloqueio está no topo da unidade.

A trava de óleo da lâmpada de óleo é uma ranhura horizontal na forma de um perfil em forma de U de uma configuração fechada. É necessário um bloqueio de água para evitar que o fumo escape pelos orifícios entre a extremidade da caixa e a tampa. Além disso, devido à armadilha de água, o ar não entra e, sem oxigênio, os chips não podem entrar em ignição.

Em alguns casos, se for usado ferro fino, a vedação da água pode desempenhar o papel de nervuras adicionais. Reduz a possibilidade de deformação do ferro devido a altas temperaturas.

Smokehouse com bloqueio de água pode ser de várias variedades:

• casa;
• Finlandês;
• vertical;
• duas camadas.

Home fumeiro está equipado com mangueiras finas, com o qual você pode trazer fumaça para a rua através da janela. Se o dispositivo for feito sozinho, então, como tais mangueiras, podem ser utilizados extensores a partir do conta-gotas médico.

As versões finlandesas são diferentes no design: dentro da unidade, os produtos não podem ser colocados na grade, mas pendurados em ganchos especiais. Os ganchos para pendurar são equipados com entalhes especiais, devido a que o deslizamento dos produtos é excluído.Isso permite que você fume ao mesmo tempo vários produtos.

O design vertical é similar em princípio ao finlandês: dentro dele também é possível pendurar produtos em um cabide. No entanto, a estrutura vertical pode ser redes variadas para colocar carne e peixe. As opções verticais de geometria são redondas ou quadradas. A escolha de uma forma ou de outra é importante na produção independente da unidade: é mais rápido produzir um fumeiro circular, pois há menos soldas.

O fumeiro de duas camadas permite que você coloque produtos em várias grades. Tais projetos podem ser do tipo horizontal e vertical. As grades internas devem ser posicionadas de forma que haja espaço suficiente para a colocação do produto.

Na fabricação de fumeiro com suas próprias mãos, é importante se concentrar nos tamanhos típicos de opções populares.

Um popular fumeiro vertical com selo d'água é caracterizado pelos seguintes parâmetros:

• altura - 40 cm;
• diâmetro - 25 cm
• volume - 20 litros.
• diâmetro de paletes - 23,5 cm;
• distância entre paletes - 4 cm;
• espessura da palete - 1 mm.

Vamos considerar mais detalhadamente os parâmetros de um fumeiro horizontal, uma vez que esta opção é mais frequentemente feita à mão. Para determinar os parâmetros, você precisa saber se vai fumar peixe na unidade. Vale a pena prestar atenção a este produto em particular, uma vez que um pequeno dispositivo com dimensões de 450 * 250 * 250 mm também é adequado para cozinhar frangos, gordura ou carne.

Três parâmetros estão incluídos nas dimensões padrão:

• comprimento;
• largura;
• altura

É o comprimento da unidade deve coincidir com o comprimento do peixe que você pretende fumar. Para este produto, concentre-se nos grandes parâmetros - 500-600 mm. Ao mesmo tempo, o peixe colocado deve estar a alguma distância um do outro. O espaço entre eles é necessário para um melhor produto defumado de todos os lados. Conforme recomendado por especialistas, a melhor largura para o fumeiro é de 250 mm.

Agora sobre a altura. Se for planejado instalar várias camadas de grades dentro da unidade, considere a distância entre elas, que deve ser de pelo menos 80-100 mm. Para uma visão melhor, imagine o mesmo peixe disposto nas prateleiras.

Ao escolher as fontes, deve-se levar em conta que a unidade será instalada em um fogo aberto e se tornará muito quente ao mesmo tempo, portanto, há um risco de deformação do produto. Além disso, quanto maior o tamanho da unidade, maior a probabilidade de distorção do estado inicial do produto. Por este motivo, abordar com responsabilidade a escolha do aço inoxidável para as paredes. Quanto maior o tamanho da unidade, mais espessa ela deve ter paredes. Isso prolongará a vida útil do dispositivo.

A rigidez do projeto proporcionará uma vedação de água e uma cobertura de empena ou forma redonda. Na versão de inclinação dupla, um enrijecedor passa no centro, o que reduz o risco de distorção do produto.

Se a unidade for usada somente em casa, considere o tamanho da placa disponível. Execução horizontal Smokehouse pode ser colocada ao longo do comprimento e largura da placa.

Se considerarmos o design das opções de compra, todos eles são fabricados de acordo com um princípio semelhante e equipados com acessórios padrão que permitem usá-lo mesmo em um fogão elétrico. Alguns deles afetam a funcionalidade do fumeiro e outros não. Por exemplo, o termostato afeta a uniformidade da distribuição de temperatura durante o fumo. Distribuirá automaticamente o calor para o espaço interno e eliminará a necessidade de rastrear o processo.

Tais acessórios têm um impacto muito pequeno na funcionalidade:

• pernas removíveis;
• termômetros;
• pinça;
• ganchos de várias configurações e treliças;
• gerador de fumaça;
• cordão de amianto.

Noe ingredientes podem facilitar o processo de fumar. Usando esses ou outros acessórios, você pode ter certeza de que os produtos defumados caseiros atenderão a todos os requisitos e serão saborosos.

Muitas vezes, como uma tampa de fumeiro com selo de água, você pode usar não a versão padrão da forma direta, mas o design da “casa”. O poderoso enrijecedor na tampa proporciona uma proteção séria contra todos os tipos de deformações e flexões da estrutura durante um forte aquecimento.

Se você tiver os materiais e ferramentas necessários para fabricar a unidade, não é tão difícil. O desenho competente facilitará o processo de fabricação da unidade com suas próprias mãos.

Para criar espaços em branco de aço inoxidável, use o moedor. Em seguida, conecte os dois espaços em branco para que entre as folhas ganhem um ângulo reto. Use uma máquina de solda e um ângulo de marcenaria especial, que permitirá obter uma retidão precisa. Conecte todas as partes do gabinete, verificando a precisão dos ângulos. Em seguida, anexe o fundo.

Faça uma cobertura que se ajuste exatamente à unidade fabricada. Forneça um tubo na tampa. Faça um furo, insira o tubo e escalde em círculo. Dentro do gabinete, forneça alças nas quais a grade será instalada. Anexar as alças em forma de U para a solda dentro.A grade pode ser feita de tiras ou hastes de aço, que podem ser usadas como eletrodos limpos.

A trava hidráulica é feita de chapas de aço dobradas em retângulos (aproximadamente 360 ​​x 90 mm). Solde essas partes no topo da base de um fumeiro doméstico. A parte superior dos canais deve corresponder à parte superior do dispositivo.

Forneça um palete que deve ser um pouco menor que o corpo. É feito de chapa de aço, a que as pernas são soldadas. As bordas da folha devem ser dobradas para cima.

Experimente uma máquina feita à mão imediatamente. No caso de vazamento de costura, você pode corrigir a falha. Para começar, calcine o produto em fogo baixo. Se você decidir cozinhar um frango ou peixe, por favor, note que ele deve ser marinado. Os produtos precisam ser secos da salmoura. Não secam produtos resultam fervidos, mas não fumaram. Coloque as fichas no fundo do fumeiro. Se o dispositivo for usado em casa em um fogão a gás, coloque os chips na frente dos queimadores. Instale o palete e a grade acima dele. Especialistas aconselham a colocação de galhos finos da árvore frutífera entre as barras da treliça: eles impedirão que o produto grude na treliça.

Opiniões de proprietários de diferentes versões de dispositivos são divididas. Se houver uma oportunidade e habilidades apropriadas, então é melhor fazer um fumeiro com suas próprias mãos. Se a unidade deve ser usada com freqüência, é aconselhável usar uma unidade estacionária poderosa, se você fuma raramente, faça uma estrutura de metal de acordo com os esquemas testados. Na ausência de habilidades do soldador, a unidade pode ser feita do corpo do antigo refrigerador.

Uma pequena versão portátil do dispositivo pode ser mais conveniente para comprar na loja. Apresentadas nas prateleiras de muitas opções, elas variam em preço, desempenho e aparência. Os fumeiros ainda comprados podem trabalhar com carvão, eletricidade, gás ou fogo aberto. As análises mostram que as opções elétricas se tornaram muito comuns no uso doméstico.

É indesejável deslocar o fumeiro de um local para outro até que o processo de defumação seja concluído.

Os especialistas aconselham ficar cerca de 30 minutos após o cozimento. Assim, você pode evitar a entrada de fumaça na sala e se proteger de queimaduras. Os produtos durante esse período absorverão mais fumaça e obterão a condição desejada.

Alguns especialistas aconselham que você lave o fumeiro imediatamente após o cozimento. Assim, o dispositivo estará limpo e preparado para o próximo procedimento.

Se o dispositivo deve ser usado na natureza, então não é recomendado que a unidade seja removida do fogo na grama úmida ou terra.

A foto mostra um dos exemplos de sucesso do fumeiro com bloqueio de água, que pode ser usado tanto no apartamento como na rua.

E nesta foto é um dispositivo de tipo vertical. Também pode ser usado na natureza e em casa.

Para aprender a se preparar para a operação do fumeiro com o bloqueio de água, veja o vídeo abaixo.