Como construir um fumeiro de tijolos?

Fumeiro de tijolos é uma construção confiável e durável, que pode por muito tempo agradar seus proprietários com iguarias de carne e peixe. Esses produtos defumados são muito diferentes dos produtos da loja e têm um sabor único. Não é de surpreender que muitos sonhem em construir esta instalação em sua casa de campo com suas próprias mãos. Isso é real se você seguir as instruções e as regras básicas de construção.

O fumeiro funciona com combustível de madeira, portanto, quaisquer produtos que são fumados (banha, carne, presuntos e outros) são expostos a imersão com lenha queimando. Daqui um cheiro único e gosto dos pratos recebidos. Claro, você pode limitar a construção da câmara de fumaça mais simples, e a fumaça entrará nela do fogão da chaminé.Mas é melhor fazer um dispositivo confiável de acordo com os padrões de segurança contra incêndios e colocá-lo no local onde ele não apenas o deleitará com deliciosos pratos, mas também se tornará um elemento de design original se você abordar o processo de forma criativa.

Estruturas de tijolo feitas por conta própria podem ter as seguintes diferenças:

• principal objetivo e funções;
• tamanho e volume da câmera;
• dispositivo interno.

É melhor construir grandes fumeiros na forma de edifícios individuais. Eles podem ser batidos em um determinado estilo usando o design original. Ao cozinhar de maneira fria para o funcionamento do fumeiro, é necessário fornecer equipamentos que forneçam fumaça, enquanto no dispositivo de cozimento quente a fornalha está localizada sob a seção de fumaça.

Se você for construir um fumeiro, terá que decidir qual estrutura é necessária - estacionária ou a ser movida.

É necessário entender claramente de que partes consiste:

• câmara de combustão;
• chaminé;
• caixa de fumaça;
• treliça;
• grelha;
• portas;
• telhado;
• soprou;
• representam a drenagem de gordura.

O princípio de funcionamento do fumeiro é bastante simples. A lenha é colocada na fornalha, formando fumaça no processo de queima, que entra no compartimento de fumaça através do canal da chaminé. A cinza está sob a fornalha. Os produtos são pendurados ou dispostos em uma grade, e a gordura é coletada em um palete montado sob a grade. O ponto importante é a escolha de um lugar para o fumeiro. Deve estar localizado longe da habitação e do bloco econômico, para que a fumaça não entre nos aposentos. Também é necessário considerar que foi conveniente entregar a comida e os pratos para ele.

Para aqueles que não têm experiência em construção nesta área, você precisará de um esquema bem definido de obras. Os desenhos, por via de regra, incluem uma lista de instrumentos necessários - uma pá, espátulas, soluções da construção da fundação. Para o fumeiro - portas, grades, cobertura. O método de colocar tijolos é importante.

A instalação começa com a colocação da base.O local selecionado é limpo de detritos, objetos estranhos e folhagem.

O trabalho envolve as seguintes etapas:

• marca o lugar para o fumeiro com estacas de madeira e uma corda;
• para uma construção de tamanho médio, um buraco é cavado de 35 a 40 cm de profundidade, 50 cm de largura, 30 cm de comprimento;
• para criar uma almofada de concreto, areia e entulho são colocados e socados no fundo do fosso, a superfície deve ser o mais uniforme possível;
• coloque uma malha de aço no topo;
• no topo da mistura de concreto é derramado.

É importante que a solução esteja completamente seca, pode demorar de 1 a 3 dias. Em seguida, faça a impermeabilização com feltro ou material similar.

Depois disso, começa a colocar tijolos.

• Uma argamassa de barro é aplicada com uma espátula sobre uma base seca.
• A chaminé é colocada pela primeira vez. No tijolo, um lubrificante é lubrificado para criar o máximo preenchimento das costuras verticais, já que a pedra sob pressão é usada para se deslocar para a costura.
• O excesso de mistura de argila é limpo com uma espátula. Bata levemente o tijolo com um martelo para que ele se encaixe corretamente. Ordenação (colocação) requer medições regulares dos cantos das paredes erguidas - isso impede o aparecimento de irregularidades.Idealmente, verifique cada nova linha.
• Deve-se ter em mente que, em relação à lenha, o canal de fumaça deve ser posicionado em um ângulo de 8 graus, e suas paredes devem atingir uma altura de 25 cm, e no final do trabalho de assentamento é feito um rejunte completo.

O compartimento para fumar pode ter qualquer formato. O principal é uma pedra revestida de qualidade. Para um fogão de jardim médio, uma câmara de 1x1 é suficiente.

Na parte superior do compartimento de fumaça, há pinos projetados para ganchos., e a grelha, no fundo - um filtro de limpeza em forma de tecido de linho natural. A câmera deve ter uma tampa para ajustar a fumaça. Ao instalar o telhado deve deixar buracos para ventilação. No final, instale portas e redes, ganchos para colocação de produtos.

A fornalha é feita de chapas grossas de ferro, tamanho 40x35x35 cm, e deve estar localizada no lado oposto da câmara de fumaça, na outra extremidade da chaminé. Com ele, ela se conecta ao lado e para trás. A parte externa também é revestida por tijolos refratários refratários.

Uma verificação de desempenho pode revelar algumas falhas. Se a fumaça não sair do prédio com rapidez suficiente, isso pode significar que as costuras estão muito seladas.Um fumeiro bem feito aquece rápido o suficiente, e os produtos colocados nele por 20 a 30 minutos navegam e ficam dourados.

É necessário calcular corretamente o número de materiais de construção para o fluxo de trabalho, porque isso facilitará muito o trabalho.

Para fazer um fumeiro com alta qualidade e evitar erros, os artesãos profissionais recomendam que você siga as seguintes regras:

• Uma nova linha deve sempre começar no canto da estrutura;
• as uniões entre tijolos não devem exceder 12 mm, depois selam-se com a argamassa;
• para o isolamento térmico ideal, a zona de 2 a 3 fileiras, onde a câmara de cinzas é normalmente localizada, é coberta por seixos;
• para limpar o canal mais baixo da chaminé é necessário fazer uma porta ao nível de 3 e 4 linhas de tijolos;
• é dada especial atenção ao estreitamento e corte da chaminé (ao colocar 6-12 linhas);
• a uniformidade de aquecimento do forno depende da colocação correta dos tijolos da série 8-11;
• ao nível de 23 fileiras espera-se pendurar os produtos, portanto, junto com a alvenaria, duas hastes de metal são montadas;
• O orifício para o tubo de chaminé medindo 13x13 cm é feito de metades de tijolo.

O procedimento deve ser realizado em conformidade com o curativo. Para a estabilidade da construção, as costuras das fileiras inferiores são sobrepostas com tijolos. Cada linha deve ser verificada nível, também se aplica a paredes já erguidas. Artesãos qualificados às vezes até verificam tijolos individuais, se houver suspeita de quedas.

É indesejável fazer uma chaminé de metal em seu próprio fumeiro, embora seja mais barato. É melhor usar tijolos refratários, porque o cheiro e sabor dos pratos cozidos depende disso. Todas as partes do fumeiro da madeira também são processadas não com cimento, mas com uma solução de argila.

Tal estrutura pode ser usada com sucesso tanto para o fumo quente quanto para o frio. Inclui uma câmara de combustão e uma chaminé, por isso, quando a queima de gases combustíveis escapa pela chaminé. Mas antes eles deveriam ser direcionados para o compartimento quente e defumado. Para usar o método de processamento a frio de produtos, um recipiente de metal com serragem preparada é colocado acima da fornalha. A madeira, fumegante, emite fumaça e, assim, é defumada, então também passa pela chaminé.Serragem de madeira de cerejeira e árvore de damasco são usadas como combustível.

Não menos prático é o grill ao ar livre com a opção de um fumeiro. Este design é prático e versátil. Com ele, você pode cozinhar qualquer alimento, fumar e fritar carne, cogumelos secos e frutas.

Um fumeiro de tijolos é um design durável, ecológico e de retenção de calor. A instalação faça-você-mesmo é bastante aceitável se as principais tecnologias não forem violadas. Então você pode falar sobre um dispositivo de alta qualidade que é relevante para a maioria dos donos de dachas e casas particulares.

Instruções passo-a-passo sobre a estrutura do fumeiro - no próximo vídeo.