Como fazer um mini-fumódromo?

É muito fácil fazer um mini-fumeiro sozinho, basta focar nos desenhos preparados, seguir as instruções passo a passo e levar em consideração as nuances importantes ao realizar esse trabalho. Existem vários métodos populares de fabricar tais estruturas, e cada um deles tem certas características.

Estruturas fumadas a frio podem ser criadas a partir de uma variedade de materiais.

O seguinte é uma instrução passo-a-passo sobre como fazer um fumeiro com um revestimento de polietileno.

• Prepare 2 m de filme plástico, deve ser bastante grosso (é melhor escolher um revestimento,que se aplica a estufas). Costure uma manga de filme de uma ponta para que ela pareça uma bolsa.

• Então você precisará preparar um local para a futura construção (um metro quadrado é suficiente para isso). Faça o chão o mais plano possível e fixe as estacas de dois metros em todos os cantos. Usando o membro transversal, você precisará conectar os elementos instalados. A construção deve ficar bastante estável.

• Conecte as estacas que são opostas entre si usando slats diagonais (você precisará fazer 2-3 linhas).

• Deve ser puxado no "saco" de construção de polietileno resultante. Em seguida, despeje carvões quentes no bloco e coloque grama verde sobre eles.

• O design deve ser hermético, então você precisará pressioná-lo com algo no chão.

Estruturas fumadas a quente são na maioria das vezes feitas de metal.O aço inoxidável é muito bom para isso. É melhor não escolher o alumínio, porque os produtos podem interagir com esse material.

Prepare os seguintes materiais e ferramentas:

• duas folhas de metal (dimensões - 610х1565 mm, espessura - 2 mm);

• Búlgaro;

• máquina de solda;

• barras de reforço finas;

• canto de carpintaria;

• metro

A criação de construção defumada a quente é realizada da seguinte forma:

• Corte em 4 partes de uma das folhas, aplicando para este moedor. Para tornar o edifício quadrado, faça as folhas iguais.

• Usando a solda por queda, conecte duas folhas umas às outras. Eles devem estar posicionados em relação uns aos outros estritamente perpendiculares. Para ter certeza disso, use um canto de marcenaria. Ajuste a posição dos elementos, se necessário. Em seguida, basta conectar as outras folhas.

• Delicadamente, ferver todas as juntas internas da estrutura para torná-lo o mais apertado possível.

• Pegue outra folha de metal e crie um fundo para a estrutura. Anexá-lo à caixa que foi feita anteriormente.

• Faça uma tampa do fumeiro. Certifique-se de que é fácil de colocar na caixa.

• Alças de ferro de solda para o corpo. Também será necessário prender hastes ao corpo, sobre as quais o palete geralmente descansa. No topo devem ser hastes para ganchos, onde a carne vai ficar pendurada.

Crie o seu próprio fumeiro do balde da seguinte forma:

• Coloque a serragem no fundo do tanque (uma camada de 1-2 cm será suficiente). Coloque a grelha a 10 cm do fundo: haverá produtos nela.

• Coloque um balde com tampa no fogo. Fumar deve ser concluído antes de retirar a tampa não deve ser.

• Um sinal de que o processo começou é fumaça ou vapor. A estrutura em si não deve ficar muito quente.

• Você pode verificar a temperatura usando água. Coloque um pouco na tampa. Se houver apenas assobio, não ferver, está tudo bem com a temperatura. A carne não é cozida, mas é bem defumada.

• Para regular a temperatura, você precisa colocar combustível ou limpar na direção do carvão. Normalmente a carne é fumada por meia hora ou um pouco mais. Primeiro, às vezes você tem que remover a estrutura do fogo e experimentar a comida.Quando o processo é dominado, não haverá necessidade de tais ações.

• Quando os produtos são fumados, retire o balde do fogo e deixe esfriar. Você precisa remover a carne e secá-la um pouco.

Para criar um fumódromo para dar, você precisa fazer o seguinte:

• Solda gaveta de aço inoxidável. Deve ser relativamente pequeno, a altura aproximada - meio metro. Em seguida, solde o tubo de ferro na tampa: com este elemento, a fumaça será expelida.

• Você precisará pegar a mangueira e colocá-la no tubo. Coloque na janela.

• Instale a tampa nos lados especiais equipados antecipadamente.

• Para fumar fora da caixa, despeje a água no aro.

• Pegue as limalhas de alder e coloque-as na parte inferior da estrutura. Espessura da camada aproximada - 1-2 cm.

• Solde os lados para o palete. Eles devem estar a aproximadamente 10 cm do fundo do fumeiro. A grade para produtos precisará ser instalada a 20 cm desses lados.

• Pegue a tampa e cubra o design caseiro, encha os lados com água. Coloque o fumeiro no fogão a gás, ligue o gás. Depois disso, os produtos começarão a fumar.

Proprietários de sites que estão localizados fora da cidade, muitas vezes feitos de armários frigoríficos antigos, onde existem várias coisas importantes. No entanto, nem todo mundo sabe que a partir de tais estruturas obter um bom pequeno fumeiro.

Tais estruturas são criadas de acordo com um esquema específico.

• Primeiro, retire todas as coisas desnecessárias da geladeira, a caixa e a porta devem permanecer.

• Para construir uma chaminé, faça um buraco no topo da caixa.

• Em seguida, prenda três pares de ângulos de metal em três níveis diferentes. Eles devem estar localizados nas paredes laterais do gabinete. Os ganchos e grades serão instalados nos dois primeiros níveis. A palete estará localizada nos cantos, que estão localizados abaixo.

• Também é necessário preparar uma bandeja separada para serragem. Coloque o fogão elétrico no fundo do fumeiro e coloque este palete sobre ele.

• Certifique-se de que a porta feche bem. A quantidade de ar que entra no fumeiro deve ser mínima.

Como os barris são muito grandes, muitos produtos podem ser colocados neles.

Criando pequenos fumódromos de barris da seguinte forma:

• Lave e seque o recipiente se for feito de madeira.Retire do cano o material antigo da pintura, se for feito de metal.

• Na parte do barril, que é o topo, instale no suporte de parede, onde haverá varas.

• Do tubo acabado (altura - aproximadamente meio metro, diâmetro - também aproximadamente 0.5 m) ou folhas de metal precisará fazer um "copo". Faça um buraco no fundo do recipiente do mesmo tamanho e insira o “copo” lá. Não faça as paredes de "vidro" muito grossas, 3 mm serão suficientes. Se o recipiente é feito de madeira, ele precisará ser protegido contra superaquecimento com pano de amianto.

• A comida será fumada enquanto a serragem estiver queimando. Geralmente leva cerca de 60 minutos.

Para criar estruturas projetadas para fumar, pode ser usado um balão desnecessário de propano.

Convertê-lo para o fumeiro não é fácil, mas você pode facilmente lidar com esse trabalho se levar em conta todas as recomendações mencionadas nas instruções.

• Primeiro você precisa cortar a válvula e remover o propano restante.Para fazer isso, leve o balão para longe de casa. Para determinar se o cilindro está vazio, você pode usar água com sabão: basta colocá-lo na válvula. Você pode começar a trabalhar se não houver bolhas.

• Resíduos de gasolina precisam ser drenados do tanque. Então deve ser queimado.

• Leve a garrafa limpa para casa. Depois disso, será possível começar a fazer uma construção para fumar.

• Primeiro você precisa cuidar da porta (seu tamanho deve ser bastante significativo). Em seguida, crie um suporte para a estrutura.

• Na construção do cilindro deve ser o compartimento do forno. É criado a partir de folhas de metal (elas devem ser bem grossas). A câmara de combustão acabada precisará ser soldada ao cilindro. O resultado deve ser uma estrutura única.

• Antes de usar o fumeiro acabado, é necessário acendê-lo usando lenha.

É necessário pegar serragem para o fumeiro, considerando várias nuances importantes. A aparência e sabor da comida depende em grande parte do tipo de madeira. É melhor escolher uma cereja, pêra, damasco, macieira. Em segundo lugar - faia, cinza, amieiro, zimbro, álamo, carvalho.

Carvalho e mogno podem afetar a cor da comida (você pode tornar o prato mais interessante). No primeiro caso, o tom ficará marrom ou amarelo escuro, no segundo - dourado.

Você também deve considerar as seguintes recomendações:

• Você deve escolher o tamanho da serragem, concentrando-se na receita e características do próprio produto.

• Para que os produtos assentem menos fuligem, molhe um pouco o combustível.

• Não use serragem de árvores de bétula e coníferas. Eles fazem a comida não é muito agradável ao paladar, amargo.

No próximo vídeo, você verá como fazer lascas de madeira a partir de resíduos de madeira depois de podar um jardim e um vinhedo.