Churrasco: instruções passo a passo

O design do churrasco combina perfeitamente as melhores qualidades de churrasqueira, churrasqueira e câmara de fumaça. Existe uma enorme variedade de seus modelos. Muitos churrascos podem ser feitos independentemente seguindo as instruções passo a passo para fazer.

A base do projeto churrasco é uma caixa dentro da qual há uma bandeja de carvão, uma grelha para produtos de cozinha. Os lados altos protegem o calor do sopro e mantêm a temperatura, aquecendo os próprios lados.

A vantagem inegável de um churrasco é a sua versatilidade. tanto no que diz respeito ao design, quanto no que diz respeito à possibilidade de preparar vários pratos e produtos. Nela você pode cozinhar não apenas kebabs, asas e qualquer tipo de carne, mas também pratos cotidianos mais comuns, da sopa ao peixe assado. Além disso, é ideal para secagem rápida de cogumelos e frutas. Churrascaria caseira no país certamente se tornará uma coisa indispensável. Para fazer você mesmo, você deve selecionar os projetos apropriados, desenhos e seguir o conselho de especialistas.

Todos os modelos de churrasco são divididos em duas opções.

• Modelos móveis podem ser dobrados, facilmente transportados, são pequenos em tamanho e leves em peso;
• Modelos estacionários - Este é um fogão de churrasco, feito de tijolo ou pedra. Eles têm grandes dimensões e quase todos os modelos exigem instalação em uma fundação.

Churrascos móveis vêm de tijolos dispostos sem o uso de argamassa. Estes modelos de ruas são fáceis de montar, desmontar e remontar. Projetar em tais estruturas não é muito complicado. Churrasqueiras estacionárias são geralmente de tijolo ou pedra.A funcionalidade de tal churrasco é limitada apenas pelo seu design.

O modelo mais simples de churrasco móvel é descartável. Seu design consiste em um palete para carvão e uma rede fina. Uma vez que é feito de um tipo fino de estanho, a paleta queima após o primeiro uso. Há uma grande variedade de modelos dobráveis ​​que cabem em uma pequena caixa de plástico, o que os torna fáceis de transportar. Seu design é muito simples, consiste em um torrador e uma grelha.

Um modelo mais sofisticado é uma caldeira de churrasco. Esta versão americana original é feita de cromo-níquel. Na aparência, parece um caldeirão ou uma panela funda, é apresentado em três pernas estáveis ​​e é complementado com uma tampa em forma de cúpula. Abaixo está uma panela arredondada, que é adequada para pratos e outros utensílios auxiliares. Graças a este dispositivo e à presença de uma tampa, pode ser facilmente utilizado como forno ou fumeiro.

Carrinho de churrasco tem uma superfície fixa ou dobrável.

Churrasqueira elétrica é conveniente para uso dentro da casa na cozinha. Churrasqueira a gás é um complexo inteiro que contém as principais funções de um churrasco e churrasqueira. Tais modelos são mais adequados para uso no setor de catering. Eles são muito maciços, pesando cerca de 60 quilos, o que os relaciona em maior grau a modelos estacionários.

Qualquer modelo tem muitos elementos adicionais, o que dá mais conforto no uso.

Estes incluem o seguinte:

• cuspido mecânico e automático incorporado;
• área aberta da fornalha de tamanho aumentado, devido à qual uma variação da lareira do jardim é facilmente criada;
• grelha concebida para fritar produtos;
• local para a instalação do caldeirão, que permite cozinhar um grande número de várias obras culinárias ao ar livre;

• uma área de churrasco separada;
• construção de kebabs para cozinhar;
• cozinhar e trabalhar superfícies;
• câmara de fumaça e não só.

A base para o churrasco são de metal, pedra natural, tijolo,bloco de concreto de espuma e concreto de alta qualidade. Os principais requisitos para a produção de materiais - é a sua resistência ao estresse e alta temperatura. Para o exterior do forno de churrasco há uma grande seleção de materiais (pedra natural, granito, rocha shell). Você pode fazer sua própria construção de churrasco a partir de blocos de concreto, blocos e blocos de espuma.

Posicionamento adequado de um churrasco não é apenas uma questão de conveniência e beleza, mas acima de tudo segurança.

Os requisitos básicos para a localização da churrasqueira são os mesmos para todos os modelos, a saber:

• superfície plana;
• não deve haver objetos inflamáveis ​​(edifícios, plantas, carros, etc.) nas proximidades;
• distância do edifício residencial de 5 a 15 metros;
• proteção contra chuva sob um dossel ou telhado;
• vento rosa (a direção do fumo deve ser na direção oposta do edifício residencial).

Não se esqueça que o calor forte da churrasqueira pode prejudicar qualquer vegetação, por isso não precisa ter rodeado por canteiros de flores ou canteiros.Sofrer não só a aparência da paisagem, mas também a colheita. Também é melhor pensar com antecedência sobre o caminho para o churrasco de casa e área de lazer.

Requisitos para todos os tipos de churrasco são padrão.

• A distância mínima da localização do braseiro deve ser de 70 a 80 centímetros.
• A localização da placa é sempre 10 centímetros abaixo do nível do torrador.
• Armazenamento necessário de lenha e pinças.

A altura final da localização do braseiro, placa de cozinha, superfícies das mesas de corte e prateleiras adicionais é calculada com base no crescimento e conveniência para o proprietário.

Os modelos mais simples de churrasco são equipados com fogão e bancada. Eles estão sob força e para auto-ereção. As dimensões de tal complexo são 1210 mm de profundidade, 2240 mm de largura e 1900 mm de altura.

O modelo mais simples do forno-churrasco - é montado com a habitual alvenaria, que tem um tamanho padrão. A altura de tal forno corresponde a 13 filas (cerca de 702 mm cada), especificadas com base na espessura da costura. O perímetro da construção corresponde à base de 1810x900 mm. Construir tal estrutura sob a força até mesmo de um construtor inexperiente.

O modelo de um fogão de churrasco com um fogão exigirá habilidades básicas de colocação de fogão. As dimensões desta estrutura são as seguintes: profundidade 1778 mm, largura 434 mm e altura 1900 mm.

Para auto-erguer o fogão de churrasco mais simples, você precisará de materiais como:

• cerca de cem tijolos;
• chapa metálica;
• treliça.

A montagem da estrutura e o revestimento são feitos em uma seqüência específica.

• Em uma superfície plana e estável com um perímetro de 1x1 metro, a primeira linha é colocada. A forma do futuro churrasco pode ser quadrada, redonda ou poligonal. A escolha é limitada ao desejo do designer;
• na primeira fila, os tijolos são colocados a uma distância de cerca de 5 centímetros um do outro;
• as filas restantes de tijolos são dispostas de maneira escalonada usando a mesma tecnologia;

• o número de linhas é calculado a partir da altura desejada do torrador;
• uma folha de metal é colocada na base obtida na qual o carvão cairá. Além disso, outras 2 a 3 linhas de tijolos estão sendo colocadas no mesmo princípio;
• em seguida, as grades e duas fileiras de acabamento de tijolos são instaladas.

Este projeto é montado sem o uso de argamassa.isso facilita a montagem. Não requer habilidades de construção especiais e leva um mínimo de tempo.

Construir uma construção mais sólida requer a colocação da fundação, cujo tamanho depende das dimensões do futuro churrasco, mais 30 centímetros ao redor do perímetro. Eles são calculados com base no tamanho do forno e na disponibilidade de estruturas adicionais. Construir um churrasco em seu próprio país é um piscar de olhos, se você seguir as recomendações dos especialistas.

Existem três opções de porão.

• Laje de concreto acabado. Uma camada de uma almofada de areia e gravilha com cerca de 5 cm de espessura, sobre a qual é colocada uma laje de betão armado, é colocada no fundo da vala escavada. A profundidade de tal poço é calculada com base na largura da laje mais uma camada de travesseiro. Esta opção levará pouco tempo, mas tem um inconveniente significativo devido à necessidade de um guindaste para colocar a placa, o encolhimento da almofada pode ser irregular.

• Uma fundação de laje é uma opção mais confiável. Sua peculiaridade reside no fato de que a laje de concreto é despejada no lugar diretamente no poço.A tecnologia é simples: uma vala é escavada a cerca de 35 cm de profundidade, uma camada de areia e cascalho é colocada, uma fôrma é montada, uma gaiola de reforço é feita e o concreto é derramado.
• A opção mais comum e confiável é uma base de tira. Para a construção de um churrasco, é colocado não em forma de U, mas ao longo de um circuito fechado. Uma vala de cerca de 50 cm de profundidade é puxada para fora, uma camada de bloco de areia e cascalho é feita com cerca de 15 a 20 cm de espessura e uma base de concreto armado é derramada.

A escolha de uma variante da fundação é enrolada pelo tipo de solo no qual a construção será. Depois de escolher o canteiro de obras e a fundação, você pode começar a construir um churrasco. Dobrando um tipo tradicional de churrasco é fácil. Este design não requer habilidades especiais.

O segundo passo começa com a preparação de materiais de construção. Para a construção de churrasqueira utilizou dois tipos de tijolos: refratários e revestimentos. O tijolo resistente ao fogo (chamotte ou corpulento) é usado para a colocação de uma câmara de incêndio.As partes subsequentes da estrutura são colocadas com tijolo virado para o lado (é possível usar outros materiais tanto de bloco como de origem natural). A alvenaria de tijolos requer menos habilidade e é mais acessível para churrasqueiras autoconstruídas. Anteriormente, pouco antes de se deitar, todo o tijolo é embebido em água.

O terceiro passo é a ereção. Antes de iniciar o trabalho de assentamento, o nivelamento da fundação deve ser verificado usando um nível. Se forem encontrados erros, eles serão corrigidos ao colocar as duas primeiras linhas usando a espessura da solução. A camada de impermeabilização é colocada na fundação sem falhas. Como é usado ruberoid ou outros materiais rolados. Na construção, o esquema de ordem é usado. É calculado com base em um tamanho de tijolo padrão de 230x114x65 mm. Ao instalar a fornalha e o forno, utiliza-se a solução de argila, para colocação posterior - argamassa comum. A argamassa refractária é amassada antecipadamente a partir de areia, barro vermelho, água e cimento.

Quando a montagem do forno estiver concluída, é necessário queimar suas superfícies internas.Para isso, carvão ou lenha é aceso na fornalha, trazendo a temperatura máxima.

Depois de aquecer o fogão, ele deve estar seco. A melhor opção para isso é um período quente de verão, então levará pelo menos 5 dias. Se a secagem for realizada em clima nublado de outono - não mais de 20 dias. De qualquer forma, vale a pena cuidar de proteger a churrasqueira da chuva e cobri-la. Há um estágio final - está encobrindo. Os tijolos são limpos de argamassa residual e pintados de modo que as costuras são enfatizadas. Agora você pode começar a operação.

Existem opções incomuns para a auto-produção de churrasco de metal. Deve-se notar imediatamente que seu design é limitado pelo desejo, capacidade e imaginação do fabricante. Uma tal opção é um churrasco de uma garrafa de gás. Esta é uma opção muito econômica e acessível, mas requer experiência com uma máquina de solda e moedor.

De uma garrafa de gás vazia velha resulta em uma churrasqueira de 120 cm de comprimento. Se desejado, pode ser reduzido cortando centímetros desnecessários e soldando-os sobre o corte. Tal churrasco, mesmo o mais simples de um cilindro de gás, é pesado, portanto não é adequado para o transporte, mas devido ao design das pernas, ele pode ser feito estacionário e portátil.

A principal vantagem deste design é a simplicidade e a velocidade de produção, uma vez que não levará mais de 2 horas. Devido à espessura das paredes do cilindro, esta opção é caracterizada pelo aumento da resistência ao desgaste. O design é capaz de suportar altas temperaturas.

Em relação à racionalidade de fabricação de tal churrasco, existem controvérsias sobre a segurança dos produtos cozidos nele, uma vez que resíduos de gás poderiam permanecer nas paredes do cilindro de gás. Portanto, vale a pena pensar na segurança imediatamente e, antes de usar a estrutura, é necessário lavá-la e aquecê-la várias vezes. Após este tratamento, o churrasco é adequado para cozinhar de forma segura. Antes de começar a trabalhar com um cilindro de gás, certifique-se de que esteja vazio.

Para remover o gás restante do cilindro, ele é colocado de cabeça para baixo e a válvula é desparafusada até o fim. Esse truque é muito eficaz, já que a densidade do gás é maior que a densidade do ar, então ele sairá mais rápido. Para testar a saída de gás, é necessário ensaboar o pescoço.

Descrição passo-a-passo das instruções para retrabalhar um cilindro de gás em uma churrasqueira.

• Uma garrafa padrão de cinquenta litros é levada, e há uma costura de produção, ao longo da qual é feito um corte. Para este propósito, a roda búlgara e afiada para metal. As paredes laterais, ou seja, a parte inferior e a parte superior do balão, permanecem intactas, caso contrário, isso prejudicará o braseiro. Como resultado do corte, o balão foi dividido em duas partes: uma delas foi a base do churrasco, a outra foi a capa.

• Com a ajuda de laços de soldagem são fixos, inicialmente fixados em rebites de alumínio.
• Alças de metal resistente ao calor fixam a uma cobertura de um churrasco.
• Cantos de metal de 32x32 mm são soldados ao longo do perímetro do furo no balão, que servirá de suporte para o espeto. O mesmo é feito com o interior da tampa. Os cantos impedem a deformação nos cortes.

• Pernas de churrasco são soldadas. Se estiver parado, as pernas são fixadas com concreto para maior estabilidade. Se for pensado como portátil, as rodas ou pequenos pinos podem ser fixados às pernas para se afogarem no solo.
• Pequenos furos são perfurados através do fundo do casco para garantir o empuxo.
• Acabamento de costuras e limpeza de superfícies internas de paredes.

Qualquer coisa requer cuidados adequados e oportunos. Para evitar conseqüências desagradáveis, você deve seguir as regras de operação.

Deve ser oportuno limpar todos os detalhes do design, a saber:

• a grade, as portas e as partes subseqüentes do forno devem ser limpas de sujeira e fuligem toda vez que forem usadas, esperando que o forno esfrie completamente;
• o tubo do forno deve ser limpo de fuligem pelo menos 2 vezes por ano;
• liberar a lareira de carvão queimado e restos de comida após cada uso;
• Você precisa verificar o forno para a presença de água acumulada ou neve na ausência da ponta na chaminé ou copa sobre o tubo.

Os especialistas recomendam seguir rigorosamente estas regras de segurança:

• monitoramento constante obrigatório da intensidade da chama;
• Não há coisas inflamáveis ​​perto do fogão.

No caso do uso de meios de ignição, vale lembrar que:

• é permitido usar somente iniciadores, seguindo estritamente suas instruções de uso;
• o uso de gasolina, querosene e outros lubrificantes é estritamente proibido;
• cubra a churrasqueira com uma tampa pelo menos 15 minutos após a ignição, a fim de evitar a ignição do gás combustível acumulado;
• em nenhum caso pode-se impregnar lenha com tais meios, apenas borrifar para ignição.

Na estação fria, as churrasqueiras no início do uso devem ser secas por 20 minutos em fogo baixo. Isso impedirá o desgaste prematuro e o aparecimento de rachaduras no projeto do forno de uma queda brusca de temperatura.

• Na construção de um churrasco o esquema de ordem usa-se. É baseado em um tamanho de tijolo padrão de 230x114x65 mm.
• Churrasqueira móvel feita de tijolo, disposta sem usar a solução, é fácil de montar e, se necessário, desmontar e montar novamente. Este design é adequado para modelos de canto.
• Um dos modelos incomuns de churrasco, feito de uma garrafa de gás, parece incomum e elegante. Este projeto é limitado ao desejo, capacidade e imaginação do fabricante. Qualquer gazebo se tornará mais funcional com este design.

Veja como fazer um churrasco de rua finlandês com suas próprias mãos, veja o próximo vídeo.