Churrascos com churrasco: dicas sobre como escolher

O fato de que tal braseiro, tem uma idéia, talvez, todo adulto. Ele permite que você cozinhe carne, peixe, legumes em fogo aberto, para que os pratos adquiram um sabor e aroma únicos. As construções modernas são dispositivos multifuncionais reais equipados, por exemplo, com churrasqueira.

Assim que a temporada de verão abre, os amantes do descanso do campo começam a se mimar com kebabs e outros pratos preparados em fogo aberto. O primeiro assistente nisso é um braseiro. Churrascos de rua são estruturas, na parte inferior da qual o forno está localizado. O calor de entrada permite que você cozinhe na parte superior do dispositivo.

Os produtos são amarrados em espetos e colocados no topo. O calor vem dos lados inferior e parcialmente lateral do braseiro, então, para sua distribuição uniforme, o braseiro tem que ser ventilado e os espetos virados periodicamente.

Os braseiros modernos geralmente possuem recursos adicionais., graças ao qual seu uso se torna ainda mais conveniente e funcional. Um desses dispositivos é uma churrasqueira, cuja característica mais clara é a presença de uma grade na parte superior da estrutura.

Tal unidade, como um churrasco, tem uma parte inferior mais fechada, disposta como um braseiro. Isso permite ajustar a temperatura de aquecimento, já que existem abas na parte inferior. Sua abertura e fechamento e fornece ajuste do suprimento de ar e, portanto, a intensidade da combustão.

Se a churrasqueira tiver uma tampa, ela se “transforma” em uma grelha fechada, que, se desejado, também pode ser usada como mini-fumeiro.

A popularidade da churrasqueira é principalmente devido à sua versatilidade. Nele você pode cozinhar kebabs tradicionais em espetos e pratos grelhados. Se houver uma tampa, será possível assar um grande pedaço de carne ou peixe, cozinhar carne defumada caseira.

Fabricantes oferecem uma variedade de tamanhos, formas e desenhosPortanto, todos vão encontrar a opção que lhe convém. Você pode escolher estruturas estacionárias que formarão a base da cozinha ou terraço de verão, bem como análogos portáteis. Eles ajudarão se você planeja reorganizar o braseiro no site. Entre os modelos portáteis estão muitos daqueles que se somam e assumem a forma de uma pequena mala, bem como estruturas dobráveis.Churrasqueiras dobráveis ​​e pré-fabricadas - uma ótima solução se você estiver planejando fazer um piquenique no campo. Eles são móveis, têm um peso pequeno. É verdade que sua vida útil é um pouco menor que a dos estacionários.

Os dispositivos são feitos de materiais refratários - metal, tijolos refratários e refratários, de modo que o design final tem um alto desempenho de segurança contra incêndio. Sendo aquecido a temperaturas consideráveis ​​(em média, 600-700С), e depois, esfriando, esses materiais não racham e não perdem suas qualidades.

Deve ser entendido que os modelos portáteis estacionários e de paredes espessas são mais caros do que os modelos móveis e leves. No entanto, o preço do primeiro é justificado - a vida útil de um bom braseiro é calculada por décadas.

Um pouco mais alto, já dissemos que o braseiro é estacionário e portátil.Além disso, costuma-se distinguir desenhos dependendo do material usado:

Pode ser apenas estacionário e ter uma aparência diferente. A opção mais fácil - 4 paredes conectadas entre si. Eles são caracterizados por longa vida útil, alta temperatura de calor, longo resfriamento.

Como regra geral, churrascos de tijolos são instalados na área da cozinha de verão e são complementados por bancadas, pia e outros dispositivos para preparar uma refeição completa.

Junto com o tijolo, mais freqüentemente versões estão sendo construídas de concreto aerado. Material difere em resistência ao calor, preço razoável. Além disso, um bloco de concreto aerado substitui vários tijolos, o que permite concluir a construção mais rapidamente. Adequado para este e reforçado blocos de concreto aerados da Cibit.

Churrascos, churrasqueiras de metal, muitas vezes de ferro fundido, podem ser estacionários e móveis. De acordo com as suas propriedades técnicas, pode ser tanto próximo de unidades profissionais como o design desmontável mais simples.

Em qualquer caso, mesmo um braseiro de ferro fundido de paredes grossas terá menos peso do que um tijolo de formato e tamanho semelhantes.

As construções de ferro gusa aquecem rapidamente, devido a que o tempo de fritura é reduzido. Sob a influência de altas temperaturas, elas não são deformadas, portanto a vida útil do dispositivo é de até 100 anos. Ao mesmo tempo, alimentos cozidos em tal dispositivo podem adquirir um sabor específico insignificante. Os braseiros de ferro fundido também têm um preço alto.

Uma alternativa mais acessível são os braseiros de aço inoxidável. Eles aquecem lentamente e mudam o design, provavelmente, terá no final da temporada. Isto é devido à pequena espessura das paredes do mangal, devido ao que eles queimam e deformam. Além de baixo custo, o design é leve e móvel.

A grade de metal mais simples tem uma forma retangular com as pernas. O retângulo tem um fundo, paredes de extremidade mais longas e laterais. Em outras palavras, parece uma caixa. Na parte inferior há furos técnicos, na parte superior há entalhes para a instalação de espetos. As pernas podem ser ajustadas em altura. Por conveniência de transportar o design está equipado com uma alça.Churrasqueiras quadradas e redondas também são convenientes e práticas.

A base do churrasco de tijolos também é um retângulo, forrado com tijolos. Dado o grande tamanho da estrutura, deve-se tomar cuidado para preparar a profundidade da fundação de 40 a 45 cm.O projeto de tal churrasqueira se assemelha a uma caixa de teto equipada com um soprador.

• Como regra geral, a caixa em si é de metal, revestida de tijolo. É importante escolher uma estrutura resistente ao calor de parede espessa com uma espessura de parede de metal de pelo menos 5 mm.
• O braseiro cilíndrico também é confortável e ergonômico. A parte inferior é instalada em uma pequena fundação e enterrada no solo.

• Se falamos de dispositivos que são operados dentro de casa, eles são pequenos e estão simplificados. Um exemplo de tal braseiro é o finlandês, destinado à instalação em uma varanda ou em uma casa de verão. Um elemento obrigatório deste tipo de construção é um guarda-chuva de escape com um tubo.

• Fumantes também podem ser recomendados para uso externo. Verdade, você precisa escolher sua variação "grill", então o fumante será equipado com uma grade.
• Braseiros de formas incomuns merecem atenção especial.Por via de regra, é uma imitação de equipamento (locomotiva, avião, navio), animais, construções que se assemelham a uma casa, artigos de casa (peitos, panelas).
• Braseiros de forma suficientemente concisa podem ser decorados com elementos de ferro forjado, o que os torna uma verdadeira obra de arte.

Falando sobre o tamanho do churrasco, eles significam os indicadores de seu comprimento, largura, altura e profundidade. Todos esses indicadores estão inter-relacionados e, em última análise, afetam a qualidade dos pratos de torrefação, a segurança e a durabilidade do braseiro.

Primeiro de tudo, você deve decidir sobre o comprimento do churrasco. Para uma empresa média, podemos recomendar um braseiro, cujo comprimento não seja inferior a 100 cm, podendo simultaneamente fritar carnes para 7 a 10 pessoas. Para projetos mais longos, certifique-se de fornecer pernas adicionais.

A largura mínima da churrasqueira não deve ser menor do que o comprimento do espeto, isto é, 40-45 cm.Modelos mais avançados de churrasqueira têm uma largura de 50-80 cm.

A profundidade do braseiro é determinada pela intensidade da queima necessária. Quanto mais profunda a grelha, mais combustível ela requer. O valor mínimo é de 15-20 cm É claro que um grande braseiro deve ter profundidade suficiente, caso contrário o calor produzido não será suficiente para cozinhar.

A altura da churrasqueira é geralmente de 85 a 90 cm.Isso deve levar em conta o crescimento daqueles que vão cozinhar kebabs. Se a grade estiver muito alta ou baixa, será inconveniente usá-la.

O braseiro equipado com a função de um churrasco diferencia-se no desenho mais difícil. Além dos elementos obrigatórios (recipientes para combustível e produtos), eles são equipados com grade, tampa, amortecedor para tração.

Um dos "dispositivos" mais úteis para um churrasco é um termômetro. A sua presença permitirá cozinhar verdadeiras iguarias de carne de diferentes graus de torrefação. Diferentes tipos de carne, assim como o tamanho das peças, requerem diferentes condições de temperatura. A presença de um termômetro permitirá entender se vale a pena cobrir as abas, adicionar combustível, etc.

Outro detalhe, sem o qual é impossível imaginar uma churrasqueira - é uma churrasqueira. Pode ser de aço inoxidável (opção econômica e econômica), ferro fundido (prático, durável, mas mais caro). Em forma - redonda (universal), quadrada, tem formas específicas (por exemplo, para fritar peixe inteiramente).

A tampa da grade também é útil no dispositivo. Devido à sua presença, é possível usar uma churrasqueira como fumeiro, para proteger os produtos da cama enquanto você não estiver cozinhando.

By the way, você pode obter um complexo multifuncional para fritar carne através da compra de uma inserção de braseiro. O inserto é o mais simples em termos de braseiro de design, que pode ser colocado em um braseiro de tijolos ou churrasqueira, instalado na bancada e até mesmo na fornalha da lareira.

Para montar o design mais simples de churrasqueira, você pode fazer isso sozinho. Em primeiro lugar, é necessário determinar o tamanho e a forma da estrutura, de modo que os desenhos sejam primeiro elaborados.

Então é necessário soldar uma estrutura retangular. Os seguintes parâmetros são considerados de tamanho médio: 90 cm - altura, 15-20 cm - profundidade do braseiro, 90-100 cm - comprimento e 40-50 cm - largura. Esses valores podem ser alterados com base em suas próprias necessidades.

A parte inferior da parte superior deve ter furos, é melhor fazer abas primitivas. Então você pode ajustar a intensidade do calor.

• Ao escolher uma churrasqueira, você deve primeiro considerar onde e com que freqüência ela será usada. Para uma casa de campo e casa de verão durante todo o ano, podemos recomendar uma estrutura estacionária. Ele vai agradar com uma longa vida útil, tomar um lugar digno na cozinha de verão ou no gazebo e vai decorar o site. No entanto, este braseiro deve ser protegido no período de outono-inverno.
• Se você quiser evitar o aborrecimento associado à necessidade de cuidar do "forno" no inverno, escolha dispositivos móveis. Eles, como os estacionários, podem ser bastante grandes e atraentes e, se necessário, podem ser levados para uma casa, garagem, depósito ou enrolados, se estivermos falando de uma lareira sobre rodas.
• Se você não tiver um grande espaço ou precisar encaixar o braseiro no complexo já existente, preste atenção aos modelos localizados no canto. O design angular tem toda a funcionalidade necessária, mas é compacto.

• Não esqueça que o braseiro faz parte do exterior, então deve ser combinado com ele. Felizmente, o design diversificado de designs modernos permite que você faça isso, além disso, há sempre uma opção para fazer o dispositivo para pedir.
• Para aqueles que periodicamente organizam ataques à natureza, recomendamos designs para dispositivos móveis. A dobragem é considerada mais confiável do que a pré-fabricada. No entanto, se alguma parte falhar, toda a estrutura terá que ser descartada.
• Hoje, os fabricantes oferecem churrasqueiras móveis penduradas tipo. Eles têm suportes especiais e podem até ser pendurados na varanda. As dimensões de tais estruturas são pequenas, ao mesmo tempo em que você pode cozinhar carne para no máximo duas. No entanto, em alguns casos, isso é o que você precisa.

Como construir um braseiro de tijolos com suas próprias mãos, veja o vídeo abaixo.