Braseiros: características do dispositivo e tipos de estruturas

A temporada de verão não é completa sem piqueniques ao ar livre. E onde é um piquenique, há kebabs, peixe defumado, legumes cozidos e outros deliciosos pratos de produtos frescos. Nenhum desses pratos pode ser cozido sem um bom braseiro.

Mas a churrasqueira é diferente. Diferentes tipos de estruturas determinam os recursos do dispositivo e suas funções. Quanto mais complexo o projeto, mais oportunidades ele tem, por isso é importante abordar seriamente a escolha do braseiro.

Muitos jardineiros acreditam que o braseiro é um atributo indispensável da recreação ao ar livre, mas pouquíssimas pessoas dão uma resposta clara à questão sobre o que é e como é um verdadeiro churrasco.Aqui, as opiniões de todos divergem: o braseiro é chamado de estrutura de aço para espetos ou tagans, é confundido com uma churrasqueira e uma churrasqueira.

Variedades de braseiros podem ser trazidas sob a definição geral - este é um torrador para cozinhar. Estruturalmente, os braseiros diferem uns dos outros, mas também possuem elementos comuns. Eles apareceram na primeira espécie, embora a questão da origem desse dispositivo permaneça controversa.

Os materiais da manufatura de velhos churrascos atestam que a invenção ainda é oriental. Consistia de um suporte e um tanque em forma de tigela para lenha e carvão. Havia ranhuras nas paredes do tanque para fixar antes dos espetos e as churrasqueiras para fritar e fumar. O braseiro estava fechado com uma tampa, do lado havia alças de transporte.

O braseiro moderno é um modelo melhorado do antigo braseiro oriental.

Tem suas próprias características:

• Este é principalmente um atributo de rua de uma casa de campo ou casa de campo.Ele é instalado em uma área de recreação, protegendo-o do vento e da chuva.
• Um braseiro de alta qualidade é uma construção complicada e pesada, sob a qual é necessário despejar uma pequena base para que ela permaneça estática.
• Grelha de jardim pode ser estática e portátil, fábrica e caseira.
• O dispositivo é usado para a finalidade pretendida principalmente em períodos quentes do ano, porque neste momento a recreação ao ar livre é considerada a mais confortável, mas o braseiro com o mesmo sucesso pode ser usado no inverno.

• O método de cozinhar na grelha é único e útil, porque os produtos são preparados sem óleo. A carne fica suculenta e macia depois de decapada, e os legumes não têm tempo de perder suas propriedades benéficas e vitaminas, enquanto estão ficando crocantes.
• A fim de preparar refeições deliciosas, não requer habilidades culinárias especiais.
• Com a ajuda de churrasco, você não só pode cozinhar alimentos, mas também aquecê-lo no campo. Isto é conveniente quando não há eletricidade na dacha, bem como durante uma caminhada e um piquenique.

Estes são argumentos poderosos em favor de um bom churrasco no campo.

O segredo para uma comida saudável, aromática e saborosa, assada em uma assadeira, é o processo de cozimento.

Para diferentes tipos de pratos, este princípio é ligeiramente diferente - alguns são preparados sobre o fogo, outros sobre as brasas. Parte dos pratos devem ser cozidos em um recipiente fechado, e alguns - diretamente acima do calor do carvão.

Sobre o princípio de cozinhar na grelha é muitas vezes erroneamente dito "em um fogo aberto". Isso está incorreto. Existem vários fatores que contribuem para cozinhar:

1. Intensa radiação térmica do carvão incandescente. Apesar do fato de que muitos acham que a temperatura não é grande o suficiente, é cerca de 1000 K, o que equivale a 700-800 graus Celsius. Isso é muito, considerando que o ponto de ebulição é de apenas 100 graus. O efeito da radiação de calor infravermelho do carvão é considerado condicionalmente severo.
2. Outra fonte de calor são as paredes quentes do torrador. Eles não aquecem pior do que uma frigideira em um fogão a gás - até 300-400 graus. Os valores são válidos para a distância da camada superior de carvão até a borda do torrador. Esse efeito térmico é considerado condicionalmente suave e acelera o processo de cozimento de produtos na grelha.
3. Ar quente que sobe do combustível. Sua temperatura é de 200-300 graus.Devido ao fato de que este ar é realmente privado de oxigênio, as reações químicas não ocorrem quando os produtos entram em contato com espetos de metal ou a grade do grelhador.
4. A condição para o "amadurecimento" adequado da carne na grelha é a evaporação uniforme do excesso de umidade. Devido a isto, os kebabs e outros pratos de carne não são fritos, não cozidos, não assados, mas enfraquecidos, razão pela qual eles se tornam suculentos e rosados ​​ao mesmo tempo.

A interação desses fatores é a seguinte: a radiação térmica dura aquece pedaços de carne e camadas de cebola e outros vegetais e contribui para o processo de desnaturação de proteínas na carne, radiação suave é responsável pela formação de marrom dourado, o ar de carvão mantém uma temperatura estável, não permitindo o processo de desnaturação e evaporação do excesso a umidade também alivia a carne de carcinógenos, que são formados no processo de desnaturação.

Ao cozinhar em uma panela fechada de metal (fumar peixe, cozinhar e reaquecer vários pratos em uma panela de ferro fundido), o calor que sai do braseiro substitui a lareira de um fogão a gás e a eletricidade.

Os braseiros são divididos em vários tipos, dependendo de três critérios: o tipo de material a partir do qual a base e a torrefadora são feitas, o tipo de combustível, o tipo de construção. Fatores adicionais de diferença - o tamanho e design do dispositivo.

Além disso, suas funções são diferentes. Um braseiro só é adequado para cozinhar kebabs e churrascos, enquanto o outro lida com uma tarefa tão difícil como cozinhar em casa. Cada critério merece consideração detalhada.

Os braseiros modernos são de dois tipos: pedra e metal.

Pedra mais perto do protótipo dos primeiros braseiros no material de fabricação, por causa deles foram colocados braseiros para a ampla distribuição do metal. Produtos de pedra modernos, é claro, não mais parecem pequenos poços primitivos com um recesso para lenha e espetos de madeira ou ossos de animais. Eles são limpos, funcionais e de qualidade.

O material utilizado é concreto, pedra natural e tijolo.

Braseiros feitos de pedra natural - uma raridade. A construção de tal estrutura é um processo trabalhoso, porque a pedra natural não tem o mesmo tamanho e formato. No entanto, os churrascos de pedra têm suas vantagens: eles parecem esteticamente agradáveis, especialmente se a área da dacha é decorada em estilo country-chic, eco ou country, e os pratos neles são especialmente saborosos e bem sucedidos. E se a postura foi feita na consciência, tal braseiro servirá não menos que 20 anos.

O análogo de um braseiro de pedra pode ser feito de concreto. A vantagem deste material é que ele é durável, barato e pode receber a forma desejada. Ao mesmo tempo, externamente difere pouco do material natural natural, embora tenha todas as mesmas vantagens.

O tipo mais comum de braseiros de pedra são os produtos de tijolos.

Vantagens do churrasco de tijolos:

• instalação simples, que é feita manualmente;
• preço razoável para materiais, considerando sua pequena quantidade;
• apesar do fato de que parece uma lareira, no local da churrasqueira na rua não requer permissão especial;
• combina várias funções para cozinhar de diferentes maneiras: churrasqueira, churrasqueira, fumeiro, às vezes até fogão;
• tijolo parece bonito - você pode usar tons claros e vermelhos;

• parece organicamente dentro do gazebo, onde é conveniente organizar imediatamente uma área de jantar;
• Dentro da cuba de tijolos, o calor é armazenado por um longo tempo, o que é muito conveniente para reaquecer refeições prontas, bem como para aquecer uma sala de um caramanchão meio fechado e fechado;
• consumo de combustível econômico devido à capacidade de uma fornalha de tijolos para acumular calor;
• tijolo é um material bioestável - não aparece mofo e fungo, não é coberto com ferrugem e é resistente a danos mecânicos;
• longa vida útil - a partir de 10 anos.

Desvantagens das churrasqueiras:

• O design é estático. Ele sempre permanecerá no local onde foi erguido, por isso é importante escolher o local certo dentro do gazebo.
• Todos os processos para a construção de mangal de tijolos no agregado demoram muito tempo.A fundação sozinha, que é uma parte indispensável da construção, secará por 2-3 semanas.
• Tijolo é pesado. Sob ele é necessário montar a fundação.
• Como a lareira, exige o cumprimento das regras de segurança contra incêndios durante a construção. Isso complica um pouco o processo e torna o design mais caro.
• É necessário instalar uma chaminé.
• Nem todos os tipos de tijolos são adequados para a construção de um torrador. Materiais de construção usados, tijolos vazados, materiais com defeitos (queimados, rachados) não podem ser usados. A melhor opção é tijolos refratários para a lareira, mas custa mais do que qualquer outro tipo de tijolo.

Mais difundido estruturas metálicas. Sua produção está bem estabelecida em nosso país, portanto, comprar a opção apropriada ou solicitar um modelo individual não é difícil. E artesãos especiais podem fazer isso à mão.

Materiais para a fabricação de grades metálicas são de ferro fundido, ligas de ferro e aço inoxidável. Faça-os fundidos ou soldados.

Dois tipos são populares: braseiros de paredes finas e grossas.

As paredes finas costumam fazer estruturas móveis e dobráveis. Devido ao fato de que suas paredes são formadas por chapas de ferro muito finas, os braseiros são leves, eles são convenientemente movidos de um lugar para outro e sob eles não requer uma base sólida. Preço acessível torna popular também.

Mas os modelos de paredes finas têm suas desvantagens. Primeiro de tudo, é a incapacidade de fazer fogo diretamente no prato de atrito. Tecnicamente, isso é obviamente possível, mas indesejável. O material rapidamente queima e fica inutilizado literalmente em uma temporada. Para servir o braseiro de paredes finas por mais tempo, recomenda-se a transferência de brasas prontas para o braseiro.

Outra desvantagem é a incapacidade de um braseiro de parede fina para armazenar calor por um longo tempo. Isso aumenta o consumo de combustível e complica o processo de cozimento. Também dimensões compactas e compactas do produto. Por causa deles, é impossível cozinhar uma grande quantidade de alimentos de uma só vez para uma grande empresa e a carne pode ser frita apenas em pequenos pedaços. Uma carcaça inteira em um espeto sobre tal braseiro não assa.

É outra coisa - modelos com paredes grossas.Eles têm um grande volume, mantêm o calor por mais tempo e são notáveis ​​pela resistência ao desgaste. Esta grade servirá na rua por várias temporadas.

O mangalam de paredes espessas inclui produtos feitos de ferro fundido. Este material possui alta resistência ao calor, o que reduz o consumo de combustível e tem um efeito positivo no processo de cozimento. Também se distingue pela sua versatilidade, eficiência, resistência ao desgaste, boa dissipação de calor e resistência à corrosão. Todas essas vantagens são refletidas no custo dos produtos.

A dificuldade de usar uma churrasqueira de ferro fundido é que o carvão que é aquecido próximo aos orifícios pelos quais o oxigênio entra no frango é aquecido nele. Isso requer uma organização competente do fundo e do segundo fundo.

É necessário adaptar-se ao uso de uma construção complicada, mas leva algum tempo.

Uma opção alternativa é um braseiro de aço inoxidável. O design em aço inoxidável oferece algumas vantagens: qualidade, durabilidade (até 30 anos), resistência ao desgaste, sem corrosão.O bônus de um aço inoxidável polido é que ele é facilmente lavado da fuligem de produtos de graxa e combustão.

O custo do aço inoxidável aumenta naturalmente o preço do churrasco.

Devemos também mencionar a instalação profissional para fritar e fumar. Seu objetivo principal é cozinhar em restaurantes, bares e cafeterias, mas ninguém interfere na aquisição de um churrasco profissional em mãos privadas. Suas vantagens:

• usabilidade máxima;
• funcionalidade;
• bela aparência;
• o cobrindo facilitando uma lavagem;
• a proteção térmica é um revestimento de fibra cerâmica que ajuda o dispositivo a “ajustar-se” à temperatura ambiente na sala e no exterior;
• o aço dos alimentos não está sujeito à corrosão;
• você pode fazer fogo no braseiro;
• a vida útil é sobre 30 anos.

O tradicional, popular e mais procurado é uma grelha de combustível sólido na madeira. É o carvão que torna a cocção segura e a satura com um aroma único de “fumaça”. Além disso, lenha crepita agradavelmente e queima lindamente, e as brasas ardem lentamente.

No entanto, nem todos os braseiros estão equipados de tal maneira que possam fazer fogo. Uma grade de pedra com uma fornalha fechada é perfeita para isso, mas alguns tipos, como modelos de metal de paredes finas, rapidamente se tornam inúteis a partir de fogo aberto. A lenha para eles é queimada em um local especialmente designado, e apenas brasas fumegantes são despejadas no braseiro. Portanto, popular e grelhador a carvão, isto é, onde diferentes tipos de carvão são imediatamente usados ​​como combustível.

Jardineiros experientes que usam a churrasqueira nas férias, recomendam a escolha de carvão de bétula ou carvalho. Mas o carvalho é mais caro, vai demorar muito para cozinhar para uma grande empresa, então o vidoeiro é considerado o melhor. Os carvões ardem por muito tempo e têm alta eficiência.

Muitas vezes, em vez de bétula, os produtores tentam vender carvão de espécies coníferas.Dá amargor e geralmente não é muito adequado para cozinhar.

Vale a pena comprar carvão com marcação A - a classe mais alta. Um quilo é suficiente para fritar 3-4 kg de carne. Isso faz do carvão um combustível econômico e versátil.

Se você escolher lenha, então você também deve dar preferência a bétula.

Modelos mais modernos de braseiros podem ser elétrico ou a gás.

A churrasqueira a gás com as funções de grelhador, churrasqueira, fumeiro não fica atrás em suas características de um braseiro de combustível sólido em madeira ou carvão. Em muitos aspectos, difere do torrador tradicional e tem suas próprias características:

• Gás grelhas predominantemente do tipo profissional. Eles são instalados em cafés e restaurantes, então o custo de um grande churrasco com várias funções será bastante grande.
• O gás é um combustível potencialmente perigoso. A conexão inadequada do cilindro à grade pode causar vazamento e levar a uma emergência. Para evitar isso, é aconselhável escolher uma opção pronta, onde a unidade de conexão de gás e toda a estrutura interna da churrasqueira são cuidadosamente pensadas e montadas com precisão.
• Para fritadeiras a gás, o mesmo gás que é usado em toda a casa não é usado. Para isso, você precisa comprar gás balão.
• Modelos diferentes trabalham com diferentes combustíveis. Alguns são de metano, outros são de gás liquefeito, outros são adaptados para vários tipos de combustível.
• A superfície de fritura é de dois tipos: lisa e ondulada. Existem modelos combinados, cujo preço aumenta regularmente uma vez e meia.

Superfície lisa é escolhida para carne de frango, pratos de peixe e frutos do mar. Eles contêm pouca gordura, derretem nos primeiros minutos e permanecem em uma superfície lisa como camada protetora. Devido a isso, produtos com baixo teor de gordura não queimam e permanecem suculentos.

A superfície corrugada é mais adequada para cozinhar bifes de carne e kebabs.

Além das características de uma churrasqueira a gás profissional, tem vantagens e desvantagens.

A lista de vantagens é muito convincente:

• A superfície de fritura aquece em 5-10 minutos. Uma espera cansativa por um kebab por várias horas não é sobre uma churrasqueira a gás. As refeições podem ser preparadas rapidamente e prosseguir imediatamente após a ativação.
• O dispositivo é multifuncional.Você pode cozinhar kebabs, bifes, peixe, legumes, pratos sem carne.
• Não há necessidade de coletar madeira para carvão.
• O design é um tipo de tecnologia moderna e, como muitos deles, tem duas funções úteis: ignição automática e desligamento de emergência. Você pode iniciar o processo de aquecimento do torrefador com um botão e, em caso de mau funcionamento do sistema, a função “inteligente” funcionará e o fornecimento de gás será interrompido.

• O gás é um combustível barato. É mais lucrativo que madeira, carvão e eletro-elétrico.
• A presença de regimes de temperatura torna possível regular o nível de calor ao cozinhar com uma precisão de um grau.
• O design fornece vários queimadores e zonas térmicas. Isto torna possível cozinhar simultaneamente a carne à temperatura mais alta, legumes na temperatura média, e manter a temperatura das refeições prontas nas menores.

• O design parece bonito e mantém sua aparência por muitos anos.
• Há uma camada de barreira térmica e revestimento que facilita o processo de lavagem da grade.
• Materiais resistentes ao desgaste e não corrosivos são usados.
• O fabricante dá uma garantia por 5-10 anos. Mas a grade do gás servirá perfeitamente e 30.

As desvantagens de uma churrasqueira a gás são poucas. O principal problema é que é difícil montá-lo manualmente, e um modelo de fábrica pronto será bastante caro. Além disso, descontentamento com muitos fãs de piqueniques na natureza é o próprio método de cozinhar. Os pratos não têm aroma e sabor característicos, que devem aparecer nesta grelha.

Outro tipo moderno de braseiros são os modelos elétricos. No entanto, seu princípio de funcionamento, aparência e “habilidades culinárias” estão muito mais próximos do fogão e da churrasqueira, portanto podem ser chamados de braseiros. Mas algumas funções dos modelos elétricos são executadas com um estrondo. Eles fazem um excelente trabalho com as churrasqueiras e churrasqueiras.

Existem dois tipos de grades elétricas: contato e sem contato.

Na superfície de fritura de contato dois - topo e fundo. Produtos de fundo para cozinhar colocados diretamente na superfície de fritura.

As churrasqueiras de contato têm várias vantagens: o prato é cozido duas vezes mais rápido e a comida pode ser colocada em toda a superfície da fritura. Aquece-se uniformemente e dá um bom resultado.

Os modelos sem contato são mais como um braseiro tradicional no princípio de operação. Os produtos são cozidos neles por um longo tempo, a carne precisa ser cortada em fatias de uma certa espessura, de modo que ela é cozida por dentro também.

Churrasqueiras elétricas são modernas, leves, móveis, convenientes para aqueles que, antes de mais nada, apreciam resultados rápidos e uma bela aparência de equipamentos. A faixa de preço varia de orçamento para modelos premium.

Não há dúvida de qualquer crepitação de lenha em um fogo para carvões em um braseiro, kebab "com fumaça" e uma variedade de pratos. Os modelos têm funcionalidade limitada, enquanto a eletricidade é o tipo mais caro de combustível.

O braseiro de som, polivalente e conveniente em uso consiste em um grande número de elementos. Para as versões de tijolo e aço, elas são ligeiramente diferentes, também existem diferenças entre os modelos estacionários e portáteis, de pequeno e grande porte.

Convencionalmente, o tipo de construção pode ser dividido em três tipos: portátil, estacionário e universal.

De todos os modelos existentes, este é o braseiro mais fácil. O design minimalista e funções limitadas são explicados pelo fato de que o braseiro móvel deve ser leve em peso. Todos os elementos adicionais na forma de um telhado, um coletor de graxa e melhorias similares tornariam o projeto pesado demais para ser transportado. O máximo onde ele poderia ser movido é do sol para a sombra e vice-versa. Aqui estamos falando de possibilidades mais amplas de movimento com um braseiro. Por exemplo, leve com você para descansar na floresta, no lago, no campo.

Grades portáteis podem ser dobráveis ​​e sólidas. Os modelos de dobragem têm um sistema de montagem, como peças de designer, e fragmentos de modelos sólidos são mantidos por montagens de ranhuras de espinhos ou soldagem.

A segunda opção é preferível. A soldagem prolonga a vida útil da construção por pelo menos uma temporada.

O mesmo design de produtos móveis é o mais simples possível. Dizem que “braseiro” na tradução de uma das línguas orientais significa “cesta com carvão”. Algo como isso é um simples braseiro e parece: um invólucro de metal de tamanho pequeno ou médio (braseiro) com pernas estáveis.Nas paredes do invólucro existem furos para fixação confiável da grelha para churrasco e espetos. Na parte inferior da caixa pode haver aberturas de ventilação.

Eles são necessários para o fornecimento de oxigênio ao combustível sólido, de modo que os carvões derretam bem e liberem calor.

Vantagens de um braseiro portátil:

• conveniente para transportar em qualquer transporte;
• rapidamente montado a partir de vários fragmentos;
• todo o espaço dentro do invólucro se aquece, o calor é distribuído uniformemente durante o cozimento;
• é barato.

Desvantagens de um braseiro portátil:

• serve apenas algumas estações, em seguida, a parte inferior da carcaça se desgasta devido ao contato constante com o carvão;
• tamanhos pequenos não permitem cozinhar de uma só vez para uma empresa lotada;
• a temperatura de cozimento não é regulada;
• funcionalidade limitada, mas para um dispositivo portátil, a capacidade de fumar, fritar e assar em um frango não é tão importante, porque as pessoas vão à natureza não por delícias culinárias, é suficiente para fritar kebabs, kupaty ou peixe;
• a pequena altura das pernas - fritar o kebab de pé e não inclinar-se ao mesmo tempo não vai funcionar.

Quase todos os inconvenientes são verdadeiros para o modelo portátil com combustível a gás, mas sua durabilidade é medida em mais de duas ou três estações. Também churrasqueira a gás é seguro para uso em ambientes fechados. No tempo frio e chuvoso, um kebab em uma casa de campo pode ser feito dentro de casa, na cozinha, no terraço ou na varanda. Se desejar, até na sala de espera.

Os braseiros elétricos que funcionam na tomada podem ser movidos exclusivamente ao alcance da fonte de alimentação.

O design do churrasco imóvel é muito mais complicado do que portátil. Nas versões de tijolo e metal, isso varia muito.

Brick grill é muito semelhante em sua estrutura a uma lareira com uma fornalha fechada. Há uma semelhança tanto nos parâmetros externos quanto nos internos. A construção de uma churrasqueira estacionária de tijolos consiste nos seguintes elementos:

• Base da fundação. Sem isso, uma construção pesada não durará muito tempo, por isso é importante organizar a fundação de acordo com todas as regras e regulamentos de segurança. A base deve ser impermeabilizada,de modo que a embreagem não seja destruída no inverno e quando as estações mudam.
• Shantsy Este é o chamado pódio em que a fornalha em si é instalada - o principal elemento estrutural. O pódio é geralmente realizado com um fundo duplo - este é um cinzeiro. Todo o combustível usado é coletado nele. O cinzeiro é removido para que possa ser periodicamente limpo.

• Embaixo da fornalha. É feito de materiais refratários, placas refratárias, por exemplo.
• Drovnik ou fornalha. Um compartimento no qual a lenha queima, produzindo o calor necessário para cozinhar. Na construção de uma churrasqueira de tijolos, é um invólucro de aço, “embutido no corpo” de um fogão ao ar livre.
• Lixeira Esta é outra palete, como um cinzeiro, que precisa ser retirado de vez em quando e limpo de gordura e produtos de combustão.
• Ventilador para circulação de ar.

• Descarga de fumaça Como o braseiro deste tipo deve ser protegido de condições climáticas adversas, ele é instalado no gazebo ou área de recreação. A presença do telhado é necessária. A chaminé deve passar por ela.
• Elementos adicionais: uma grelha, fundiu, acessórios, uma porta de uma câmara de fogo, uma cobertura de uma cobertura.
• Muitas vezes há um compartimento adicional - um forno.

A Universal é considerada uma grelha interior multifuncional, que é adequada não só para espetadas de fritura na primavera e no verão, mas também para lidar com as funções de churrasco, grelhados, fumeiro, cozinhar vários pratos sem carne.

Entre as estruturas de tijolo, este é um bom prato de atrito com uma tampa, além de uma fornalha fechada, usada como um fogão tradicional russo ou tandoor em anexo.

O tandoor é um forno redondo de design especial. Com um desempenho de alta qualidade, ela poderia ter substituído o grill.

Entre as estruturas metálicas, destacam-se os braseiros profissionais a gás, com uma superfície de fritura combinada (lisa e ranhurada), vários queimadores, um fumeiro, uma churrasqueira e espetos no kit.

Além de soluções padrão, pode ser equipado com um espeto para assar carne para shawarma, um wok (uma frigideira funda de parede espessa para cozinhar pratos asiáticos), um caldeirão.

Quando se trata dos parâmetros gerais do mangal, em primeiro lugar, refere-se ao tamanho do torrador.

Calcular seu comprimento, largura e altura é fácil - para um espeto de tamanho padrão. Seu comprimento é de 40 mais ou menos 2 centímetros. Em tal espetinho, colocam-se 5-6 pedaços de carne de tamanho médio. A distância entre os espetos deve ser de cerca de 6 centímetros. Para uma família de 4 bastantes 5 espetos de uma só vez.

Acontece que a largura do torrador não deve exceder 40 cm, e o comprimento ideal - 45-50 cm.Para uma empresa estável de 6 ou mais pessoas vai precisar de um churrasco longo para 8-10 espetos. É importante ter em mente que é improvável que seja capaz de transportar tal construção, e durante o cozimento você terá que se mover de um lugar para outro para virar cada espeto. A duração de um churrasco tão problemático, mas conveniente, porque você pode cozinhar um monte de kebabs para toda a empresa de uma só vez, será de cerca de 60-100 cm.

Calcular a profundidade do braseiro é um pouco mais difícil. Aqui vale a pena confiar na experiência e recomendações de residentes de verão experientes.

Como mostra a prática, a profundidade do torrador, em que a carne não queima, eo combustível não é desperdiçado - 15-20 cm.

Outro parâmetro importante do qual depende a conveniência de transporte e cozimento é a altura total da estrutura. A melhor altura é o braseiro, o braseiro está localizado a um nível de 1 metro acima do solo. Mas um pequeno braseiro móvel parecerá uma construção kolchenogoy desajeitada, se você colocá-lo nas pernas altas. Para estabilidade e estética, é mais adequado para pernas mais curtas, cerca de 50 cm.

Uma grade grande no estado estacionário pode ter qualquer altura. Ao construí-lo, você precisa se concentrar no crescimento de alguém que vai cozinhar regularmente. Se uma pessoa é alta, então o braseiro é colocado acima do nível de 1 metro, se for baixo, então 1 metro será o bastante.

Um dispositivo útil na casa não precisa parecer chato. Deixe braseiros retangulares feias com buracos para ventilação em pernas retas permaneçam no passado, e é hora de instalar um modelo original moderno em seu site.

O design de churrasqueiras de pedra é menos variável do que o design de estruturas metálicas. Isso se deve ao fato de que o esquema de cores do material (principalmente tijolo) é limitado a tons de vermelho e bege, e nem todos podem se dar ao luxo de revetê-lo com azulejos.

Ao imitar um fogão, uma bela porta de ferro forjado é instalada na fornalha, móveis de carvalho, acessórios têxteis em estilo russo, samovares, panelas e pregos podem ser colocados ao lado do braseiro.

Lareira requer uma atmosfera mais nobre. A imitação de um portal de mármore de materiais mais baratos, uma boca de madeira esculpida, um mosaico lindo.

Alguns artesãos cortam grelhas de pedra com vidro colorido ou fragmentos de cerâmica.

Muito mais espaço para a imaginação se abre ao decorar estruturas metálicas. O metal é maleável no processamento, pode ser dado qualquer forma, incluindo a realização de forjamento artístico complexo. Você também pode pintá-lo com tintas resistentes ao fogo, aplicar um desenho ou uniformizar o revestimento.

Um tema comum é desenhar um fogo ardente em um braseiro, pintá-lo com padrões coloridos.

Apropriado para decorar vários DIY (DIY).Esta é a personificação de idéias originais com a ajuda de coisas que já serviram às suas.

O primeiro método parece mais contido, é interessante, mas relativamente calmo. O segundo caminho é a manifestação de criatividade e habilidade.

Por exemplo, a grade convertida do porta-malas de um carro antigo parece muito original. É desejável que o modelo fosse realmente antigo e raro. Então pegue o efeito retrô desejado.

Acabei de fazer e parece ótimo grill de um barril de ferro. Grelha bonita como uma mala aberta.

Original brazier-train, brazier-car, esculpida chafing dish, caixão.

A localização correta do churrasco garante seu uso confortável. Dificilmente pode-se chamar uma opção de sucesso de uma churrasqueira em frente à garagem ou a três metros do box do banheiro.

No entanto, o design da paisagem nem sempre é importante. O braseiro pode ser colocado na rua, em uma área de recreação ou em casa. Se estiver localizado na cozinha, no complexo de banhos, no terraço ou na varanda, então você precisa confiar nas regras de design de interiores e segurança contra incêndios ao escolher um local.

No pátio há duas opções para organizar o braseiro: na área de recreação, separadamente do gazebo ou sob o teto como parte da estrutura.

Dentro do caramanchão geralmente tem churrascos de pedra. Eles exigem proteção constante contra a influência negativa das condições climáticas e sob o telhado parecem mais orgânicos do que sob o céu aberto.

Braseiro dentro do gazebo cria uma atmosfera acolhedora. Refeições prontas podem ser servidas imediatamente na mesa da sala de jantar dentro do mesmo gazebo.

O que é importante considerar ao escolher um lugar sob a churrasqueira na rua:

• Distância para outros objetos no site.De acordo com os regulamentos de construção, uma estrutura potencialmente perigosa não deve estar a menos de 3 metros da casa, mas a menos de 3 metros da cerca do local adjacente.
• O relevo do solo deve ser mais ou menos uniforme, porque você precisa preencher as bases para estruturas pesadas.
• A distância até o toalete e os prédios para o gado devem ser de 10 a 13 metros, não menos.
• Direção do vento O lado ventoso do enredo é geralmente um. É desejável instalar o braseiro no lugar onde não há vento forte, para que os carvões não sejam transportados pelo ar. Também vale a pena tomar cuidado para que a fumaça não passe na direção das janelas da casa.
• Uma grade aberta (não tijolo, sem teto) é proibida de ser instalada sob árvores e arbustos.
• O dossel sobre a pérgula é permitido a partir de materiais duráveis, mas não de tecido e PVC. Por exemplo, com um gazebo pergola (um telhado na forma de uma treliça, fechada por um pano) terá que dizer adeus.

Uma opção conveniente para uma casa particular ou uma casa de verão é uma churrasqueira.

Para casa, as opções de madeira e carvão não são adequadas. Sua construção custará muito, o tempo de colocação demorará muito.Mas ainda mais tempo será gasto em papelada - os regulamentos de segurança contra incêndio proíbem o uso de fogo aberto em uma área residencial. Para obter permissão para a grade, lareira e estruturas semelhantes é extremamente difícil. Permanece gás e versão elétrica.

O elétrico tem dois argumentos importantes contra ele - dependência da rede elétrica (com interrupções com energia não funciona) e o alto custo de operação.

Gás neste relacionamento ganha. Funciona a partir de um cilindro, por isso é independente das comunicações na casa, o gás é barato e as dimensões de tal dispositivo são ilimitadas. Este pode ser um pequeno braseiro para dois e uma grande instalação profissional para familiares e amigos.

A localização do churrasco na casa é mais variável. É destacado, parede e canto.

Design móvel separado é muito conveniente. Pode ser colocado no meio da cozinha ou mais perto da parede e, se necessário, mover-se. A única condição para tal braseiro - a disponibilidade de espaço livre. Em uma pequena sala, ele corre o risco de ser pesado.

Com o modelo de parede, também, terá que mexer. Primeiro de tudo, você precisa cuidar da segurança contra incêndio e terminar a parede com materiais refratários e resistentes ao calor, e no segundo - para fixar a estrutura no poço da parede.

Os braseiros angulares são mais semelhantes aos fornos de chaminés de uma amostra moderna. Sua configuração ajuda a usar eficientemente um pequeno espaço de cozinha e se torna um elemento do design da sala.

Problemas na operação são sempre uma consequência da escolha errada do material, modelo e localização. Para minimizar problemas ao usar o churrasco, é importante observar as recomendações de proprietários experientes no estágio de compra.

Marcas orçamentárias são boas, mas isso é mais uma exceção, e a regra é que a qualidade sempre custa mais. É necessário prestar atenção às avaliações dos proprietários de produtos de fábrica de marcas diferentes e escolher em sua base.

O tamanho do queimador é mais importante que o tamanho do torrador. Escolher um braseiro pelos tamanhos de uma cobertura metálica - um erro. Mesmo se à primeira vista parece que é perfeitamente possível assar um porco de Natal, o queimador principal está na construção. Se for pequeno, todo o forno improvisado não aquecerá. O calor será concentrado apenas em um pequeno raio ao redor do queimador. Leitão terá que colocar em um kebab de pequenos pedaços.

Modelos com um revestimento protetor simplificam muito a vida.Pelo menos keramovolokno lava às vezes melhor que o metal.

Os produtos de alumínio e cobre são mais adequados para uso externo. Eles são mais resistentes à corrosão, embora ao longo do tempo apareçam inevitavelmente em qualquer grade de metal.

Ao usar um braseiro, também há alguns truques:

• Ajustar o nível de calor na grelha sobre as brasas também é possível, como em um gás, embora não no grau exato. Para "adicionar calor", é necessário, de tempos em tempos, agitar o carvão, derrubar as cinzas e juntá-las em pilhas. Para reduzir a temperatura, os carvões são distribuídos na parte inferior do frango e não se tocam mais até que o prato esteja pronto.
• Para que os produtos não grudem na grelha, costuma-se lubrificá-lo com óleo de girassol. Até os novatos adivinham isso intuitivamente, mas poucos sabem que o efeito será melhor se a grelha for pré-inflamada.

• Se os pedaços de comida ainda estiverem presos na grelha ou nos espetos, existem duas maneiras eficazes de se livrar deles. Primeiro você precisa tentar limpar a grelha quente com um pincel.Se isso não funcionar, a grade deve ser baixada para o fogo e os restos de comida devem ser queimados. Quando se transformam em cinzas, será mais fácil limpá-las, e as cinzas também ajudarão a lavar a grelha para brilhar.
• Se a escolha recai sobre um grelhador a gás ou elétrico, em nenhum caso, não deve usar a "fumaça líquida". Esta recepção não dará um cheiro característico de carne cozida em carvão de bétula, mas pode facilmente estragar o prato. É melhor fazer um bom conjunto de especiarias ou marinada interessante para a carne.
• E para dar à carne um aroma apimentado de ervas, elas não precisam ser esfregadas na própria carne - as ervas são polvilhadas na grelha da grelha.

• A folha grossa do alimento pode ser substituída com as escovas especiais da grade. Você só precisa amassar em sua mão e usar esse pedaço como uma toalha dura.
• A grade do grelhador é demasiado grande para cozinhar vegetais e para não sofrer mais tarde, lavando os caroços da pele queimada. Para isso não aconteceu, você pode usar todo o mesmo papel. Ela precisa ser colocada no fundo da churrasqueira e bem cutucada com um garfo para que ela se transforme em uma grelha. Polvilhe com óleo por cima e nada gruda.

• A regra de ouro que pode se livrar de muitos problemas: um extintor de incêndio é comprado juntamente com um braseiro como parte integrante do kit. Que não seja útil melhor, mas estará à mão.
• Outro elemento obrigatório no conjunto com pinças para verificação da prontidão da carne. Não é garfo ou faca. Estes dispositivos fazem um corte na carne e a privam do suco. Verificação de prontidão, bem como virar as peças, apenas com fórceps.

• Se a lenha de bétula ou o carvão de repente terminarem, eles sempre poderão ser substituídos por galhos de árvores frutíferas. Eles também queimam bem e não transmitem um cheiro desagradável aos produtos.
• Mesmo um braseiro de paredes espessas precisa de proteção para que a vida útil não seja encurtada devido às condições climáticas e à exposição frequente a altas temperaturas. Prolongar a vida de uma estrutura metálica pode manchar ou polir.

Você pode tornar um braseiro lindo de diferentes maneiras: escolha uma forma, cor, decoração ou material de fabricação incomum.

Qualquer forma de braseiro diferente de um retangular pode se tornar uma forma incomum para um braseiro. Recentemente, braseiros quadrados redondos, em forma de copo e minimalistas ganharam popularidade. Muitas vezes você pode encontrar um modelo que não tenha paredes surdas do braseiro. Eles são substituídos por belas forjadas na forma de tecelagem, trepadeiras, padrões abstratos.

Devemos também observar o braseiro na forma de objetos ou animais. Uma mala forjada a partir de aço, um carro, um cervo ou um leitão em que uma churrasqueira ou espetos são colocados, definitivamente não será ignorada.

Braseiros coloridos - uma raridade. Se o tijolo, então vermelho, se o metal, então preto. Enquanto isso, há um grande número de tintas refratárias à venda, e todas elas são apresentadas em diferentes tons: vermelho, verde, azul, amarelo, esmeralda e mais ao longo do espectro de cores.

Material incomum é o espaço para os amantes darem às velhas coisas uma nova encarnação. A principal coisa - para escolher o item certo para retrabalho, para torná-lo um grill seguro e eficiente. Todos os objetos de metal são adequados para essa finalidade: barris vazios, pequenas bandejas de aço inoxidável, um cilindro de gás vazio, um tambor de uma lavadora de roupas e até mesmo um gabinete de uma unidade de sistema.

Os segredos de cozinhar deliciosos kebabs na grelha você aprenderá com o vídeo a seguir.