Churrasqueira: as sutilezas da construção

Tração de pessoas para cozinhar ao ar livre é inerradicable. Lutar não vale a pena - você pode simplesmente transformar seu desejo em realidade. E uma grande ajuda aqui pode ter um churrasco de qualidade.

A função de um fogão de churrasco é perto de um caldeirão e um braseiro: todos os três tipos de lareira tornam possível usar fogo para cozinhar. Churrasco a maioria das pessoas irá distinguir sem dificuldade, porque é projetado estritamente para kebabs. Muito mais fino do que a linha que separa churrascos de lareiras ao ar livre. Mas, para reconhecer isso não é difícil, porque a lareira não fornece uma grade especial para o modo de processamento no fogo. Ele é projetado principalmente para criar uma atmosfera aconchegante, e o processamento de produtos para ele é uma função secundária.

Qualquer projeto de churrasco deve envolver a remoção racional do forno de edifícios residenciais e comerciais. Isso não só cria um risco significativo de incêndio, mas pode fazer constantemente fumaça ao redor, e é improvável que isso agrade até as pessoas mais ascéticas e pacientes. Projete um churrasco com o maior cuidado possível, cuidando da conveniência de visitar a casa. A qualquer momento pode ser necessário voltar para levar vários produtos, roupas ou pratos.

A tradução literal do churrasco do inglês é fogo aberto. A caldeira em forma de hemisfério que surgiu no século 20 deu a este tipo de foco um novo impulso. O complexo do forno pode ser apresentado em diferentes variações:

• Uso único Feito de estanho fino. No palete, coloque o carvão e o topo se sobreponha a uma grade.
• Celular Este é um tipo de mala que é fácil de mover para o lugar certo. Ideal para os amantes de piquenique e churrasco na rua.
• A caldeira. Americano por tipo de origem.Equipado com uma tampa em forma de cúpula, quando fechado, o design lembra um forno (você pode cozinhar muita carne de uma só vez).
• Carrinho O mecanismo é bastante complicado, a parte de trabalho é colapsável ou fixa em variações separadas.
• Estacionário. Na maioria das vezes feita de tijolos e complementada por uma grande mesa para os convidados.

Além dos churrascos mais simples a carvão, há outras opções. Um fogão a gás natural é freqüentemente usado em cafés e outros estabelecimentos deste tipo. Em casas de campo, tais construções são usadas adicionalmente e como uma grade, muitas vezes é possível encontrar casos quando eles são incorporados em elementos de jardim. Os produtos elétricos têm dimensões compactas - eles são colocados nas mesas mais comuns. Mas mesmo se falamos de lareiras de rua (formas abertas) da forma usual, então elas podem ser apresentadas longe de apenas soluções elementares.

Muitas vezes, uma fornalha aberta é usada, o que é necessário como uma lareira no jardim ou gazebo, e a adição com um grelhador ou espeto permite cozinhar carne muito saborosa. Como um churrasco, um fogão russo também pode ser usado, na câmara de fogo que é excelente cozimento, fumeiro e até mesmo um fogão.O churrasco estacionário pode ser variado dentro de limites bastante amplos: ele é colocado tanto no nível do solo quanto ligeiramente acima ou abaixo dele. A escolha da configuração quadrada ou arredondada depende inteiramente da vontade dos proprietários. A exigência constante é apenas cobrir a área ao redor da lareira de um material à prova de fogo.

O mais adequado para instalar um churrasco são gazebos e terraços, graças aos quais você pode estar fora, independentemente das condições meteorológicas. Um fator igualmente importante é a compatibilidade com outras partes da paisagem, porque o fogão deve complementar harmoniosamente a composição da casa de campo ou da plataforma do jardim, e não sair dela. Quando o pátio é coberto com tijolos, é aconselhável colocar um fogão de material similar. É aconselhável pensar sobre a localização do churrasco na fase de pensar sobre a paisagem como um todo.

A zona mangal ideal deve ser removida não apenas da casa e das dependências, mas também de qualquer arbusto, árvore, cerca e outras estruturas altamente inflamáveis. Ao mesmo tempo, é necessário pensar na proteção do alojamento contra a fumaça e sobre a pavimentação de um gramado ou relva (se o forno estiver lá).Um detalhe muito importante - iluminação de alta qualidade, porque as férias e apenas reuniões amistosas tendem a se arrastar até a noite e até tarde da noite ...

Construções estacionárias são definidas levando em consideração mais uma consideração - usabilidade. "Conveniência" não pode ser descrito por qualquer norma, é em grande parte uma questão subjetiva. Mas é recomendado trazer para a área mangal do caminho; se o jardim ou a cabana já estiver equipado, você terá que escolher entre os lugares para onde vão. Acontece que não há um único edifício com um telhado no local, exceto a casa, então o local é escolhido, com foco na reserva de espaço para a instalação do grupo de jantar. Além disso, durante a instalação, é desejável manter uma certa distância das áreas vizinhas, independentemente de serem utilizados fornos feitos em casa ou de fábrica.

Mesmo o projeto mais adequado e o arranjo cuidadosamente pensado não permitirão alcançar um resultado ótimo, se não se prestar atenção à escolha dos materiais de construção. Na maioria dos casos, diferentes tipos de tijolos são usados ​​para construir um churrasco. Deve-se notar que a parede traseira é aquecida a altas temperaturas, porque neste caso é melhor usar um tijolo refratário em vez da versão simples.A fundação é geralmente feita de mármore ou granito, que carregam bem uma carga considerável.

Os focos de tijolo da rua são construídos principalmente a partir de tijolos refratários de um perfil universal. Das marcas representadas no mercado, os melhores resultados são demonstrados pelos rolamentos de esferas e esferas, que toleram facilmente o aquecimento até 1650 graus. Se falamos de materiais naturais, então ao criar fogões, recomenda-se usar:

• basalto;
• calcário;
• dolomita

Além de materiais estruturais, você precisa cuidar da preparação de soluções conectivas. Cimento e areia são usados ​​para produzi-los, e a argila vermelha é usada para colocar tijolos refratários. É vertido no volume de água previsto pela tecnologia e deixado sozinho durante 5-6 dias, após o que é agitado até se formar uma massa homogénea. Areia peneirada (relativamente pequena) e uma pequena porção de cimento M200 completam o processo de preparação da composição.

Não é necessário construir um churrasco de pedra natural ou tijolos. Estruturas metálicas também funcionam bem. Produtos de ferro fundido são especialmente utilizados: quando usados, seu risco de formação de fuligem é mínimo.No volume interno do forno, o calor é distribuído perfeitamente uniformemente e persiste por um longo tempo - até mesmo os melhores tipos de aço são incapazes de fazê-lo. A desvantagem do ferro fundido é a gravidade do forno, mas, se ele estiver estacionário, essa circunstância pode ser negligenciada.

Em condições artesanais, é fácil fazer um churrasco improvisado a partir de uma garrafa de gás. Em comparação com essa solução, até mesmo os projetos industriais mais simples são proibitivamente caros. Estritamente observando o procedimento, mesmo pessoas que não são muito sofisticadas em trabalhar com metal obterão excelentes resultados. Os consumidores podem colocar exatamente a funcionalidade que precisam no dispositivo e não pagar por complementos inúteis. E ainda: projetos baseados em um cilindro de gás são bastante móveis.

Como a produção desses recipientes é a mais durável, não há motivos para temer a falta de confiabilidade. O fundo não vai queimar, e depois de terminar o cozimento da carne, você só precisa fechar a tampa - não há necessidade de derramar, para extinguir o fogo. Importante: antes de iniciar o trabalho, você terá que liberar todo o gás remanescente que permanecer depois de usar o cilindro.

Este tipo de churrasco tem várias desvantagens:

• sem propriedades estéticas de pintura resistentes ao calor se deterioram;
• o produto é muito pesado;
• Você precisará de uma sólida experiência com equipamentos de solda (com a incerteza como resultado, é melhor comprar uma estrutura acabada).

Desenhos e gráficos de um churrasco devem refletir não apenas o tamanho e o tipo de materiais usados, mas também o layout dos pedidos de tijolos. É importante determinar imediatamente as características construtivas da estrutura: preste atenção ao arranjo de prateleiras e nichos de madeira, em suportes para pratos cozidos. Recomenda-se a reflectir nos desenhos uma vista do telhado e o nível da rede fixada acima do braseiro, bem como a colocação do lavatório.

Ao construir um churrasco com as próprias mãos, é aconselhável concentrar-se nas seguintes dimensões:

• altura - até 180 cm;
• pedestal - até 80, no máximo - até 90 cm;
• altura do torrador - 50-70 cm;
• a largura da parte interna do forno é de até 50 cm.

A colocação de churrasco executa-se com base no concreto. Na maioria das vezes é representado por uma laje reforçada. A espessura da estrutura é de 0,3 M. Além disso, sob esta base, recomenda-se colocar um par de folhas cortadas com precisão de material de cobertura: elas executarão a tarefa de impermeabilizar a fundação a partir de baixo.Para chanfrar tijolos, cortadores de ladrilho com discos de diamante são usados, e para o corte de blocos - rebarbadoras com discos de diamante. A linha inicial (pano) deve ser disposta em ½ tijolos, e a segunda linha é colocada a partir de blocos inteiros.

A chaminé pode ser feita não só de tijolos, mas também de metal. Economias adicionais de material proporcionarão uma rejeição de tabelas de tijolos. Para construir um forno corretamente, é necessário indicar no desenho qual será o esquema de camada por camada da estrutura (como melhor dobrá-lo ao longo das linhas). A regra geral é esta: um par de blocos orientados longitudinalmente é colocado no tijolo inferior aspirando ao longo do tijolo inferior. A chaminé é mais frequentemente feita pelos próprios usuários, usando estruturas de aço ou tijolos refratários.

Mesmo a churrasqueira de alta qualidade e bem construída oferece o melhor resultado apenas com a estrita observância das regras de uso. Sobre como cuidadosamente eles são executados, depende não só do conforto dos donos da casa de campo ou da trama, mas também da segurança contra incêndios. Tal como acontece com qualquer fornos, fazendo incêndios, é inaceitável usar líquidos inflamáveis, derramar lubrificante e óleos vegetais no fogo.Outra proibição estrita é a queima de lixo e desperdício de alimentos: eles não só podem estragar o forno em si, mas também provocar intoxicação. É necessário usar somente esse tipo de combustível fornecido por um projeto.

É estritamente proibido queimar muito combustível de uma só vez ou tentar usar um churrasco como uma lareira, um aquecedor de aquecimento. Apenas na fornalha você pode fazer um fogo, se feito na lareira, você pode danificar a estrutura ou iniciar um incêndio. Antes do início da operação, os proprietários responsáveis ​​estão sempre familiarizados com os recursos de design e as instruções do fabricante.

Ao disparar e adicionar novas porções de combustível, ao limpar uma churrasqueira, você deve usar luvas de proteção. É impossível trazer objetos levemente acesos ao fogo. Também é necessário monitorar cuidadosamente crianças, animais, protegê-los do contato com a chama. Inspecione periodicamente a cuba, a grelha, a fornalha e as paredes. Na detecção de fendas e traços de um burnout devem eliminar-se imediatamente.

Sobre os meandros da construção de um forno para churrasco, veja o seguinte vídeo.