Como escolher uma grelha?

Maio feriados, noites de verão do dia estão associados com o cheiro de fumaça e carne assada. Nas cabanas, nos acampamentos, nos pátios de suas casas, as pessoas acendem churrascos para aproveitar o banquete do estômago. A vantagem da grelha em relação aos espetos tradicionais é óbvia. Nele você pode facilmente fritar pedaços de carne de qualquer tamanho, legumes, peixe.

Comida saborosa, companhia agradável - estes são os principais componentes de um feriado de sucesso. E para não ser estragado por uma ninharia irritante, você precisa saber em qual treliça é melhor preparar comida para a empresa.

Para comprar uma grelha simples, basta ir a um supermercado regular. Dá ao seu proprietário uma ampla margem de ação na preparação de pratos perfumados. Kebab - o mais simples deles.No fogo, você pode literalmente fritar tudo, inventando pratos em movimento: salsichas, legumes, peixe.

Dependendo do combustível escolhido, a comida recebe seu sabor particular. Chefs em cafés e restaurantes usam isso para criar pratos com sabor salgado. A grande vantagem de tal refeição é a ausência de óleo ou gordura, que “sai” durante a cozedura diretamente para o braseiro. Quando comparado com panelas caseiras, a grade de cuidados parece mais fácil. Não precisa de molho, basta lavar debaixo de água. Muitas vezes a rede também é chamada de grade.

Ele vem em diferentes tamanhos e formas. As opções mais populares são feitas de aço inoxidável. Eles são escolhidos por muitos por causa do preço acessível. O aço inoxidável é conveniente na operação por causa do peso leve.

O projeto de treliça pode ser de dois tipos: um plano e dois planos.

• O primeiro destina-se a cozinhar no forno, este é o chamado grill embutido. O princípio de cozinhar é semelhante à tecnologia de cozinhar em uma frigideira. Espátulas ou garfos especiais são necessários para cozinhar.
• O plano de dois consiste em duas grades ligadas fixadas por um anel. Devido a isso, o prato pode ser frito uniformemente em ambos os lados, virando a grelha sobre o fogo.

Considere outras variedades.

• Para a fritura, a carne precisará de uma grade plana, o que permite que você pressione com firmeza as peças.
• Para cozinhar legumes, existe um grelhador especial que permite fritar os vegetais inteiros. Você pode cozinhar berinjelas, batatas, abobrinha, milho, pimenta. Ao mesmo tempo, o produto mantém sua aparência e, depois de torrado, não perde suas qualidades valiosas.
• Para os peixes, também há uma grelha alongada. Pode acomodar até mesmo um peixe grande.
• Grelhas de tamanho grande concebidas para cozinhar aves. Isso permite que você cozinhe carcaças de aves inteiras.

• Para a preparação de salsichas ou outras salsichas, há um formulário especial que permite cozinhar vários ao mesmo tempo.
• Há um grill universal em que você pode cozinhar tudo. Sua capacidade distintiva é uma alça removível. Essa qualidade expande enormemente suas capacidades. O modelo é ideal para um piquenique.
• Grill nas pernas permite cozinhar em carvões sem churrasco. Para essas estruturas de carvão, a grelha é feita de ferro fundido. Geralmente usado para cozinhar pedaços grandes e suculentos de carne.
• Há um braseiro elétrico mecânico que faz tudo quase de forma independente. Incluindo grelhar camarões ou salsichas, devido ao design especial do grill ao mesmo tempo com o kebab.

Todas as grades têm formas diferentes.

Eles podem ser redondos e oblongos, quadrados e retangulares.

• A grade redonda é considerada universal. Nele você pode cozinhar quase todos os pratos.
• Opções oblongas são mais adequadas para assar carne.
• Praça perfeita para aves e legumes.
• Sob o peixe, também, tem sua própria forma definida, na qual se encaixa inteiramente.

Para determinar o tamanho desejado da grelha, você precisa saber com quantas pessoas precisa contar. Por exemplo, para alimentar 3-4 pessoas, você precisará de 1,5 a 2 kg de carne e uma treliça medindo 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Para uma empresa maior, você pode considerar redes de 600 x 400 mm.

Grelha plana é um tipo de assadeira com alças laterais. Existem variedades de produtos com evaporadores. A gordura da carne não flui para o fogo e evapora nos chamados corredores. Em uma grade profunda, a parede superior é um fixador, isso permite que você mude de comida ao fritar de um lado para outro.

Há uma grelha a granel. Seu principal objetivo é cozinhar produtos de carne e legumes em carvão. Como regra geral, essas grandes grades têm um revestimento antiaderente. Eles são perfeitos para churrascos e churrascos. Os produtos têm “antenas” especiais, devido às quais a grelha pode ser firmemente colocada na superfície do braseiro e usar toda a sua área para cozinhar.

Grade média projetada para pequenas empresas. Também permite cozinhar carne, peixe, legumes grelhados ou grelhados.

Considere as principais opções.

• As grelhas de aço inoxidável mais populares. Eles são convenientes devido ao peso leve, preços práticos e acessíveis em comparação com outros análogos, por exemplo, de ferro fundido. Mas, ao mesmo tempo, o aço inoxidável é inferior a eles em qualidade.Tal produto não pode ser usado por muito tempo devido à oxidação na superfície. É perigoso para a saúde.
• Malhas de alumínio ideal para cozinhar em fogo. Sua espessura é de 10 mm. É facilmente limpo dos restos de comida queimada.
• Grelha forjada é feito apenas sob encomenda, sob determinados tamanhos. A espessura do metal - 8 mm, é a melhor opção para aquecer alimentos. O grelhador é tratado termicamente e torna-se seguro de usar. Para torná-lo conveniente para trabalhar e colocar no fogo, há alças duplas.
• O mais prático é um modelo de ferro fundido. Suas características são únicas. Não requer aquecimento, graças a esta propriedade, a carne resulta muito suculenta. Mas há um lado negativo. Um rápido aquecimento, embora faça uma crosta bonita em um bife, mas a carne dentro dela pode ficar crua. Portanto, após a treliça de ferro fundido, o prato deve ser ligeiramente suado em uma frigideira com tampa ou no forno. A grelha de ferro fundido pesa muito, é rapidamente limpa após o cozimento, durável.

• Grelha antiaderente causa interesse entre os compradores. Mas você precisa conhecer um fabricante confiável que fornecerá um produto de qualidade.Devido às altas temperaturas, o revestimento antiaderente pode perder suas propriedades e liberar substâncias nocivas.

Ao comprar, os especialistas recomendam dar preferência a uma rede profunda. Este é um conselho prático. Neste plano, as redes planas destinam-se apenas a um tipo de alimento, por exemplo, carne. Cozinhe ao mesmo tempo que é improvável que os vegetais tenham sucesso. Na grade deve haver um cabo de madeira que protege o churrasco do calor ao trabalhar com produtos.

Na Rússia, existem várias marcas que produzem este produto. Cada um tem seu próprio público-alvo.

• Companhia Forester optou por criar uma cultura de churrasco e piquenique. Durante o período de existência, ela alcançou liderança entre os análogos. Oferece apenas produtos da mais alta qualidade. Tem várias linhas de produtos. Os usuários notam a boa qualidade, a facilidade de uso e, mais importante, a confiabilidade.O catálogo inclui uma ampla variedade de grades com revestimento antiaderente para uma variedade de produtos: de salsichas à carne. Todos eles são feitos com requisitos de segurança, ou seja, os produtos têm uma alça longa,"Antenas" para fixação na grelha. Feita de aço e ferro fundido. O custo dos produtos é bastante democrático.

• Outra marca que oferece produtos para um piquenique - Boyscout. Ele também apresenta uma grade de uma variedade de formas e tamanhos para cozinhar em qualquer empresa. Todos eles são anti-aderentes e cromados. Os produtos são equipados com um cabo de madeira longo e confortável.
• A empresa tem uma oferta muito interessante. Fogões a lenhaque faz treliças de aço inoxidável AISI 304. Isso significa que os produtos estão em conformidade com a especificação padrão do estado e são seguros para a pessoa. Resistir a temperaturas de até 900 graus, um dos mais duráveis. Os especialistas estão prontos para fazer grelhar em seu pedido, mas a escolha aqui é ampla. Produtos propostos para fritar uma variedade de produtos. Adequado para férias em família, cafés e restaurantes.

• Grupo russo de empresas "Voanda" oferece aos seus clientes grades de grelha de aço inoxidável com cabo simples. Os produtos foram certificados, seguros. Sucinta, simples e profundamente. Segundo especialistas, a demanda por produtos para um piquenique está começando a ganhar força. O preço médio de tal produto chega a 600 rublos.

Para se tornar o dono da treliça, basta ir ao supermercado. Mas muitos amantes de filés preferem fazer tudo por conta própria. Fabricantes de produtos típicos nem sempre são adequados para churrascos caseiros. Além disso, você pode economizar dinheiro quando se trata de grades de ferro fundido. Tais na loja são sempre muito maiores.

O cálculo para o tamanho da rede futura é o seguinte:

• 2 kg de carne - uma empresa de até 4 pessoas, você vai precisar de uma grade medindo 35x26x3 cm;
• 3,5 kg de carne - uma empresa de até 7 pessoas, o tamanho da treliça 70x45x4 cm.

O processo de fabricação em si pode ser dividido em várias etapas.

• Determinação das características do produto. Nesta fase, pensamos sobre o tamanho, forma, tipo de quadro.
• Execução de desenhos.
• Seleção de material
• Preparação de varas.
• Quadro de montagem.
• A escolha do tamanho, forma, tipo de grade.
• Instalação

Quanto à grade, então você precisa determinar imediatamente o que será: simples ou dupla. A forma da rede é considerada ideal retangular.Ao determinar o material para a fabricação da treliça deve proceder das seguintes regras: ele deve resistir a altas temperaturas, não ferrugem, ser seguro para a saúde.

Na fabricação de malha deve aderir às seguintes regras:

• ligas metálicas desconhecidas ou não ferrosas não devem ser usadas;
• a melhor opção é uma armação de aço e malha de aço inoxidável;
• a estrutura da treliça futura deve ser forte, hastes serão anexadas a ela.

Considere a versão de produção.

• Você precisará de duas hastes de aço com um tamanho de seção de 10x8 mm. Eles serão usados ​​para criar uma base horizontal. Cortar detalhes de galhos de um comprimento de 45 cm.
• Cortamos hastes de aço inoxidável com um diâmetro de 5 mm e um comprimento de 25 cm.
• Nós limpamos os detalhes da base e a cada 15 mm fazemos serifas sob as barras da treliça.
• Faça furos.
• Nós prosseguimos para a conexão. Na haste grossa longitudinal inserir barras finas. Faça o mesmo com a segunda peça de trabalho.
• Alinhar a estrutura resultante com um martelo. Com a ajuda de varetas de solda, conectamos com a base. Nós limpamos as bordas com uma lixa.
• Se não há habilidades do soldador, então é melhor confiar no especialista.É possível prender as hastes de outras maneiras, por exemplo, para dobrar o arame com uma cobra frequente e, nas bordas da armação, prendê-lo com grampos ou grampos de aço inoxidável.
• As alças podem ser soldadas ao produto, levando em conta as peculiaridades do braseiro.
• Verifique a grade. Para fazer isso, derreta o braseiro e coloque o produto sobre as brasas. Após 5-7 minutos, a grelha ficará quente, você precisará virá-la para o outro lado. Isto é, nós nos aquecemos de dois lados.

Agora você pode começar a cozinhar. Demora até 25 minutos para cozinhar carne de porco, cerca de 15 minutos para frango, até 10 minutos para peixe e 5 a 7 minutos para legumes.

Especialistas experientes não recomendam grelhas de ferro fundido. Quando executar o trabalho de soldadura, é necessário aderir a certa temperatura e usar eletrodos especiais. Se o regime de temperatura for quebrado, a estrutura do metal começará a se deteriorar. Esse trabalho é realizado apenas por profissionais experientes.

Não há dificuldades particulares em usar as grades. O principal é saber como preparar comida para fritar no fogo.

Claro, como qualquer ferro, a grelha não gosta de umidade, por isso, após a limpeza e lavagem, é necessário limpá-lo com uma toalha seca. Recomenda-se a grade de ferro fundido para lubrificar com óleo vegetal para criar uma camada protetora.

Para evitar que os alimentos grudem na grelha, você precisa seguir algumas dicas.

• Antes que a grelha esteja quente. Portanto, é muito importante lavá-lo depois de cada cozimento.
• A lubrificação com óleo facilitará o processo de remoção de alimentos.
• Antes de fritar, é necessário aquecer a grelha.
• Não tente virar as peças rapidamente, é necessário que elas formem uma crosta.

Durante a operação, é necessário observar as regras elementares de segurança ao trabalhar com metal quente, óleo, fogo.

Ao usar uma nova grade de aço inoxidável, você precisa se lembrar de algumas nuances.

• Após o primeiro cozimento, muda de cor, mas é considerado normal. Assim, o metal protege-se da corrosão.
• As primeiras tentativas de uso podem não ser muito bem-sucedidas: a comida grudará na grelha.
• Após a primeira fritura, o produto deve ser limpo.O produto deve ser bem assado de um lado antes de ser invertido. Depois disso, a carne e o peixe deixarão de se manter na grelha.
• Não cozinhe alimentos congelados. Por causa da diferença de temperatura, a comida grudará e queimará.

Quanto ao primeiro uso da grade de ferro fundido, as regras aqui são as seguintes:

• Enxaguar o produto em água com detergente, enxaguar bem e deixar secar;
• aplique então uma escova de silicone em toda a superfície;
• mantenha-o na grelha durante meia hora ou mais a uma temperatura de 180-200 ° C;
• só depois disso você pode cozinhar.

Quanto à preparação adequada dos produtos, os cozinheiros dão algumas recomendações.

• A espessura de qualquer peça não deve ultrapassar 5 cm.
• Um pedaço de carne deve ser cortado longitudinalmente e não completamente. Então você precisa implantá-lo como um livro. O mesmo vale para os peixes.
• Existem alimentos que o grill não gosta. Eles são preparados por um longo tempo e são carbonizados quando cozidos. Esta costelinha de porco, batatas, frango. Tais produtos devem ser trazidos à metade prontos com antecedência, por exemplo, em um fogão lento.E na grelha basta trazer para um resultado vitorioso.
• Quanto aos legumes, berinjelas e pimentões devem ser assados ​​inteiros até que a pele fique preta. A abobrinha é melhor cortada pela metade.

Depois de um piquenique alegre, a visão da treliça deixa muito a desejar, mas é bastante simples de limpar a treliça. Para remover a gordura queimada, você pode segurar a faca algumas vezes ao longo das hastes transversais. É aconselhável fazer isso enquanto a grelha ainda estiver quente.

Então, quando esfria, pode ser lavado com qualquer agente de limpeza.

• Não use uma escova rígida para limpar a grelha antiaderente. Isso pode danificar o revestimento e será perigoso usar este produto.
• A grelha de aço inoxidável pode ser facilmente limpa com qualquer agente de limpeza.
• Para grelhas de aço forjado e ferro fundido, é necessária uma escova grossa que limpe facilmente o produto da fuligem.

Então a grelha deve secar bem. Qualquer grelha trará muitas emoções positivas ao seu dono. O mais importante é preparar os produtos corretamente e fazer um piquenique de bom humor.

Como fazer um grill para suas próprias mãos, você aprenderá com o vídeo a seguir.