Braseiros para dar: uma variedade de espécies e auto-ereção

O que poderia ser mais delicioso que carne grelhada em carvão? Este é talvez o prato mais antigo da história da humanidade. O princípio de sua preparação não mudou durante os longos e longos séculos, mas os métodos de fritura sofreram mudanças significativas. Churrascos, churrasqueiras e churrascos melhorados entraram completamente em nossas vidas e são um atributo obrigatório da recreação ao ar livre.

O território do Cáucaso é considerado o berço do mangal, assim como o próprio kebab. Na tradução literal, "braseiro" significa "cesta de carvão", e essa definição reflete com muita precisão a essência do dispositivo. Até hoje, as lojas oferecem a mais ampla seleção de churrascos de várias formas e configurações.Eles são feitos de metal, pedra ou tijolo, mas o princípio básico de processamento de carne permanece o mesmo - os produtos são decapados e, em seguida, amarrados em espetos de metal ou madeira e assados, virando brasas fumegantes. Sob a influência da alta temperatura, o boleto é cozido por todos os lados e coberto com uma crosta suculenta e perfumada.

Fornos tipo churrasco são mais comuns na América Central. Eles usam uma grelha para cozinhar, que é colocada em cima do carvão a uma pequena altura. Os blanks não são pré-marinados, no entanto, são regados com um molho especial antes de fritar.

Em comparação com o braseiro, um conjunto de churrasco dá mais espaço para a imaginação culinária e permite que você cozinhe uma grande variedade de pratos - não apenas carne e peixe, mas também legumes e carne picada são bem fritos em uma grelha de metal. Se o design estiver equipado com uma tampa, você pode até assar o frango inteiro.

Há mais uma diferença entre dois tipos de lareiras - isto é combustível. Ao trabalhar com braseiro, carvão e lenha são adequados, e churrasqueira pode trabalhar diretamente a partir de gás.E embora esta opção seja frequentemente usada em cafés e restaurantes onde o uso de fogo aberto é proibido, tais opções estão ganhando cada vez mais popularidade entre os residentes de verão e proprietários de casas de campo. Os donos de churrasqueiras não coletam lenha e não limpam o braseiro do carvão. Tudo o que eles precisam é conectar a instalação ao sistema de fornecimento de gás. A propósito, o gás permite regular a temperatura no interior da estrutura, garantindo assim a uniformidade da torrefação da carne ou de outros produtos.

O churrasco é considerado mais seguro, já que durante a combustão de gás não há faíscas e não há situação de risco de incêndio.

No entanto, os amantes de sentar com uma companhia calorosa na natureza preferem um braseiro, porque o kebab de cozinha não é apenas uma tecnologia culinária, é também uma espécie de sacramento que une as pessoas e cria uma atmosfera única de calor, conforto e amizade.

Vamos nos debruçar sobre os tipos de churrascos e churrascos.

Antes de comprar uma churrasqueira, você deve ser extremamente responsável na escolha de um modelo adequado. Depende de uma série de fatores: a disponibilidade de espaço no local, a capacidade de transportar e movimentar o churrasco de um lugar para outro, o tamanho do torrador, a variedade de pratos que são planejados para cozinhar nele.

É costume distinguir três tipos principais de braseiros para a dacha: é estacionária, portátil e combinada.

Grill móvel pode ser movido de um lugar para outro. Suas características distintivas são leves, fáceis de montar e desmontar e compacto. Quando montados, eles cabem facilmente em uma pequena mala ou se encaixam no porta-malas de um carro. No entanto, para a fabricação de grelhas móveis, como regra, use uma chapa fina de aço galvanizado, e esses produtos não diferem em força, queimam rapidamente, ficam cobertos com trincas, deformam-se e têm uma vida útil curta.

O braseiro móvel parece visualmente um braseiro sobre rodas. Este modelo é feito de chapas de aço de espessura média e é um tipo de compromisso entre mobilidade e força. Tais produtos geralmente são preenchidos com um tampo de mesa e têm um compartimento especial para armazenar lenha e carvão. Churrascos forjados sobre rodas parecem muito elegantes e esteticamente agradáveis.Eles incorporam a idéia de luxo e podem ser uma decoração elegante para qualquer projeto paisagístico.

A grade estacionária pode ser chamada de uma espécie de forma arquitetônica da área local. Esta é uma estrutura geral, que é tradicionalmente construída em tijolo ou pedra, embora também possa ser feita de metal. Este braseiro envolve a construção da fundação, por isso não pode se mover, daí seu nome é estacionário.

Churrascos também apresentam uma grande variedade de modelos, dependendo de sua funcionalidade e recursos do usuário. Instalações portáteis e estacionárias em uma ampla faixa de preço estão amplamente disponíveis no mercado livre.

O principal elemento de qualquer churrasco é um prato de atrito com uma grade de metal, em que as peças são dispostas. Existem modelos onde, além desses detalhes, não há nada mais, no entanto, produtos com pernas e um escudo especial protegendo a chama do vento forte são mais populares. Existem mecanismos mais complexos, incluindo todos os tipos de prateleiras, tampas, panelas, bem como uma grelha e muito, muito mais.

Considere a modificação básica do churrasco.

Descartável representam a palete de estanho com a treliça fina colocada sobre ela. Ele é instalado em uma base refratária e, após o uso, é descartado, pois o metal se queima e se deforma.

Churrasqueira portátil - o mecanismo de dobradura que facilmente reúne e localiza-se em uma pequena mala pequena. O produto é uma treliça com um braseiro. Pode ser montado em duas posições diferentes. Tais modelos são muito populares para relaxar com os amigos na natureza.

Caldeira de churrasco - um design caracterizado por um mecanismo mais complexo. Tem uma tampa em forma de cúpula e, se estiver fechada, a torrefadora opera no modo de forno, que mantém o calor por um longo tempo e serve como um dispositivo ideal para cozinhar frango ou pedaços de carne bastante grandes.

Carrinho de churrasco - Outra instalação complicada com uma superfície dobrável e rodas, com as quais o modelo pode ser transportado de um lugar para outro.

Churrasqueira estacionáriaPor via de regra, faz-se de pedra natural ou tijolo. Eles têm dispositivos para preparação preliminar de produtos, bem como uma mesa para convidados. Eles são instalados principalmente sob um dossel ou em um grande caramanchão.

Aquisição de mangal não é uma tarefa fácil, é necessário levar em conta os mais diversos parâmetros do projeto: material, dimensões e mobilidade.

Muitos jardineiros são atraídos por churrascos, que podem ser removidos para armazenamento no inverno. Neste caso, vale a pena dar preferência a modelos com um sistema simples de montagem e desmontagem, onde não há dobradiças e grampos para espetos - eles rapidamente se tornam inúteis e dificultam a dobragem do mecanismo.

E, claro, ao adquirir uma estrutura, deve-se prestar atenção aos seus parâmetros geométricos. Especialistas aconselham comprar grades com fendas abaixo - elas contribuem para o fluxo de ar e mantêm a combustão. No entanto, mais e mais usuários estão abandonando esses modelos, acreditando que os buracos são completamente sem sentido e, às vezes, até prejudiciais. Se eles estão localizados nas laterais, a carne é frita por um tempo muito longo, e se soprando formas do fundo, isso muitas vezes provoca uma chama, que não só pode estragar o produto, mas também levar a queimaduras.

A altura ideal do braseiro também causa muita controvérsia. Muitos usuários acreditam que o mínimo que garante a preparação de um saboroso kebab e economia de combustível é de 13-14 cm.Se este parâmetro for maior, você precisará de carvão demais para queimar e fumar por muito tempo, e a carne processada desta forma será mais provável seco, em vez de frito.

Equipamentos com tampa facilitam o uso da instalação, mas dão à estrutura uma ponderação adicional.

Atenção especial deve ser dada ao material do qual a construção é feita. O ferro fundido é considerado o mais adequado - mantém o calor por um longo período e economiza o consumo de carvão e toras. Este é um produto muito durável que por décadas manteve seu alto desempenho. No entanto, esses modelos são muito pesados, por isso não são adequados para movimentação e uso em caminhadas e viagens.

Os mais populares são os braseiros feitos de tijolos. Eles também são práticos e duráveis, não quebram sob a influência da temperatura e retêm o calor por um longo tempo. No entanto, eles estão sujeitos aos efeitos prejudiciais da umidade, para que possam ser instalados apenas sob um dossel.

As características de desempenho dos churrascos de metal dependem completamente da espessura da parede - durável, mas pesada, com paredes grossas e leves, mas frágeis - com as finas.

Assim, vamos designar os principais parâmetros que devem ser considerados ao escolher um churrasco ou um churrasco:

• conjunto completo;
• segurança de uso;
• praticidade;
• ergonomia;
• durabilidade;
• dimensões e peso ideais.

Além disso, muitos precisam de recursos adicionais que apenas modelos individuais de braseiros estão equipados, a saber:

• espeto e treliça incluídos;
• a possibilidade de transformação em um estojo portátil;
• a presença da capa;
• caso especial;
• representar produtos;
• um compartimento para armazenamento de cilindros de carvão, madeira ou gás;
• rodas para mover o braseiro;
• chaminé

Alguns modelos estão equipados com uma variedade de acessórios:

• sonda termômetro;
• poker;
• colher;
• espátula;
• garfos, pás e pinças;
• um suporte e um suporte de caldeirão;
• Panela especial para fritar pequenos pedaços;
• resistente ao calor e muito mais.

Hoje em dia, a escolha de churrascos e churrasco é enorme. Os modelos diferem por finalidade, parâmetros técnicos e características operacionais. Cada um é representado em uma ampla gama de preços, portanto, se desejado, qualquer consumidor pode comprar o que é benéfico para ele.

O braseiro construído a partir de um tijolo ou pedra é mais do que apenas um braseiro. Este é um design multifuncional, que, dependendo dos desejos do proprietário, pode ser usado como grelha ou como churrasco.

Antes de prosseguir com a construção da instalação, você deve adquirir todos os consumíveis necessários.

Prefira tijolos refractáriose, como solução aglutinante, use mistura de areia e argila. Nos locais em que a alvenaria não entra em contato com o fogo direto, você pode substituir a pedra resistente ao fogo por um tijolo vermelho comum.

Para o braseiro você precisa de uma bandeja e uma grade de metal adequada. Certamente produtos metálicos necessários: válvulas, grelhas, cantos e chapas metálicas.

Na mesa, é melhor comprar pedra natural, e os polegares devem ser feitos em madeira, plástico, ferro ou vidro.

Facilitar significativamente o trabalho de ferramentas como:

• colher de pedreiro;
• nível de construção;
• pá;
• serra de circulação;
• pequeno misturador de concreto;
• calha de zinco.

Grelha de pedra pode ser chamado de "coração" do site. É ele quem une amigos ao seu redor e contribui para uma atmosfera calorosa e amigável. Para que tais reuniões sejam mais espirituais, é necessário escolher e organizar a área de trabalho corretamente, isto é, encontrar um lugar sob a churrasqueira.

Existem algumas nuances para ter em mente:

• Esta construção é considerada perigosa, portanto não pode ser colocada perto de edifícios de madeira e locais de armazenamento de madeira, que estão disponíveis em qualquer estaleiro.
• Não é necessário montar a estrutura para que a fumaça do fogo caia nas janelas dos alojamentos. Se você colocar a fundação de uma churrasqueira de tijolos perto da casa, então seja o lado cego sem janelas, portas e outras aberturas.
• É necessário levar em conta a rosa dos ventos.No caso em que o vento é dominado por uma determinada direção, tente colocar a instalação de tal forma que o calor não leve seus vizinhos para as janelas.

O braseiro estacionário é uma instalação sólida.portanto, seria suficiente simplesmente montar a plataforma e montá-la com escombros é fundamentalmente errado para a sua instalação. A construção pesada exigirá certamente uma base sólida, apenas neste caso será protegida do impacto negativo de vários problemas climáticos e geodésicos.

O procedimento é o seguinte:

• cuidadosamente limpar o local e salvá-lo de construção e outros detritos;
• a área desmatada deve ser marcada com cavilhas e corda de acordo com os desenhos;
• cavar uma vala ao longo das linhas;
• o fundo do poço é colocado com entulho misturado com pedras de entulho;
• Uma fôrma de madeira é montada ao longo das bordas, em seguida, o fosso da fundação é preenchido com uma composição de cimento-areia misturada em uma proporção de 1: 3.

O preenchimento deve ser feito em camadas que alternam com uma camada de reforço. Note que a malha de reforço não pode ser colocada diretamente no fundo do poço.

Quando a fundação estiver pronta, ela deve ser coberta com um isolador hidráulico e deixada para “agarrar”. Pode levar 2 ou mais semanas dependendo dos fatores climáticos.

Se o clima estiver muito seco e seco, faz sentido umedecer levemente a camada superior do concreto, caso contrário, ele poderá “romper”.

Colocar tijolos nas paredes começa somente após a secagem final da base de concreto, e para evitar o tempo de inatividade, esse tempo deve ser gasto na fabricação de argamassa de barro, será necessário ao arranjar as paredes da churrasqueira.

No princípio um porão é erigido, a sua forma pode ser absolutamente qualquer, mas normalmente tem um compartimento de armazenamento de lenha, bem como um lugar de cortar e diretamente uma zona de um kebab.

Os especialistas recomendam levar em conta os seguintes recursos.

• O torrador deve estar localizado a uma certa distância das janelas, de modo que fique logo acima do cinturão do fogão - isso facilita muito a preparação de kebabs e reduz a complexidade do processo.
• Os melhores tamanhos para um torrador são: comprimento - 100 cm, profundidade - 13-14 cm e largura - 30-45 cm.

• A primeira linha da tampa é colocada na marcação pré-fabricada, o trabalho é realizado na direção dos cantos para o meio. Ao mesmo tempo, é necessário verificar constantemente a posição horizontal e a verticalidade da alvenaria pelo nível do edifício e prumo. Cada subseqüente é colocado de tal forma que as articulações são deslocadas pela metade do tijolo.
• A armadura deve ser colocada a cada terceira fila.
• Em seguida, você deve ir diretamente para a lareira. Existem opções possíveis - ou para tornar a superfície de acordo com a tecnologia do arranjo do porão de uma solução resistente ao calor, ou para incorporar cantos de metal, e sobre eles para fixar uma grade removível.

• Na primeira variante, saliências para a grade de metal devem ser colocadas nas paredes laterais da base. É ideal se eles são feitos em diferentes alturas para que o nível de calor fornecido possa ser ajustado. Os tijolos em si na lareira devem ser colocados de tal forma que as lacunas permaneçam entre eles. Isso contribui para uma queima mais produtiva.
• Isto é seguido pela instalação das paredes laterais e do tubo. Certamente deve ser montado em uma base sólida, que servirá como caixa de fumaça.É muito importante que a base dos tubos seja mais larga que a parte superior. Para este fim, é necessário fixar os cantos com uma prateleira de 5 cm nas bordas da alvenaria, e depois prosseguir para a alvenaria circular, estreitando-a gradualmente e movimentando os tijolos 1/3 da largura para dentro. Tendo terminado com uma caixa de fumaça, você deve prosseguir para o tubo em si. Para fazer isso, no perímetro espalhar 4 tijolos.

A construção está concluída, mas o trabalho não pára por aí. Primeiro você precisa aquecer o braseiro para testá-lo quanto a força e tensão. Se o funcional estiver funcionando, você pode prosseguir para o acabamento decorativo. Muitas vezes com esta finalidade usam o gesso ou enfrentando por uma telha da cerâmica.

Se a grade não é construída no gazebo, então você deve definitivamente equipar o dossel. Sua forma pode ser qualquer, restrições entram apenas em sua imaginação. Tubos de metal são usados ​​como suportes.

De modo que você não use para a construção do braseiro - metal, colunas de tijolos ou paredes monolíticas, a instalação deve ser funcional, e ficar nele - confortável. Além disso, o design geral deve obedecer ao design do jardim e se encaixar harmoniosamente na paisagem circundante.

Os churrasqueiras e churrasqueiras originais prontas são muito populares entre os consumidores, porque é muito mais fácil comprar o modelo desejado do que construí-lo sozinho ou fazê-lo por encomenda. Não é nenhum segredo que a construção de um prato de atrito por si só é, à primeira vista, fácil e simples. Na verdade, tudo é muito mais caro e mais difícil.

As principais vantagens das estruturas acabadas são as seguintes:

• o preço dos modelos apresentados nas lojas é menor do que aqueles feitos para pedidos individuais;
• Os braseiros de fábrica são feitos de materiais certificados de alta qualidade, cumprem todos os requisitos de segurança contra incêndios e ambientais;
• A gama de produtos é bastante ampla, para que todos possam escolher o modelo que é mais ideal em design, funcionalidade e custo.

Os modelos mais vendidos em nosso país são churrasqueiras dobráveis, mandris MM-20 e MM-26.

Estes são modelos acessíveis e relativamente baratos. Eles são ideais para casas de verão. Eles são feitos de chapa de aço com uma espessura de 3 mm usando um perfil de metal revestido com tintas resistentes ao calor. Entende o telhado, 4 prateleiras, uma mesa e um suporte sob o braseiro.Para montagem e desmontagem, uma chave de fenda é usada.

Braseiro e outros tipos de torrador pertencem a produtos com uma alta classe de risco de incêndio.

A instalação de manuseio exige conformidade com os regulamentos de segurança.

• O braseiro por todos os meios deve ser colocado em uma zona de acesso livre de ar. Isso evitará que produtos em chamas sejam envenenados.
• Em nenhum caso, não pode transferir o design em uma garagem de metal. O gás monóxido de carbono é coletado em tais cômodos muito rapidamente, e se sua dosagem se torna excessivamente alta, pode causar perda de consciência.
• O braseiro deve ser instalado a uma distância de pelo menos 3 m de qualquer edifício de madeira.

• Pessoas com o coração doente não são recomendadas para trabalhar perto do braseiro - o superaquecimento significativo pode provocar um ataque e uma insolação.
• Você não deve usar roupas que tenham mangas penduradas, cachecóis e cachecóis - uma faísca que caia sobre eles instantaneamente pode inflamar o tecido.
• Ao trabalhar, o cabelo deve ser pego em um coque, caso contrário, há o risco de perder parte do penteado.
• Sob nenhuma circunstância você pode se inclinar sobre o braseiro, mesmo que lhe pareça que os carvões já estão queimados - qualquer rajada de vento pode reviver a chama e causar queimaduras no rosto e nos olhos.

Braseiros na forma de animais podem ser uma solução interessante.

Projetos forjados parecem muito elegantes.

Modelos sob a forma de um navio ou de um baú de piratas invariavelmente atraem a atenção de amigos e vizinhos.

Bem, os eternos clássicos - braseiros feitos de pedra, como se nos relacionassem com os contos de diferentes nações do mundo.

Como fazer um braseiro de um tijolo, veja o seguinte vídeo.