Grelha de salamandra: tipos e suas vantagens

Antes de começar a equipar estabelecimentos de restauração, tem de cumprir vários requisitos obrigatórios. Eles querem dizer por si só não apenas a seleção de belos detalhes para criar um interior especial, mas também o layout correto do espaço da cozinha. Afinal de contas, a escolha livre de erros e a colocação de equipamentos de cozinha desempenham um papel vantajoso para todos na qualidade e agilizam o processo de cozimento. Ao escolher uma salamandra sem contato, você pode realizar todas essas tarefas.

Grill Salamander permite cozinhar deliciosas pizzas, sanduíches, salsichas, uma variedade de lanches quentes, legumes e sanduíches. O produto é aquecido por elementos térmicos, que estão localizados no topo da estrutura.A comida é colocada no fundo.

Dependendo do tipo de peça de aquecimento, as grelhas Salamandra podem ser divididas em três tipos.

1. Infravermelho Fornece cozimento rápido, enquanto o ar na sala quase não aquece.
2. Elétrico Equipado com elementos de aquecimento, muito caro, mas ao mesmo tempo popular nas cozinhas de pequenos fast foods e cafés. Deixe assar e reaquecer pratos de carne, peixe e vegetais.
3. Gás Seu trabalho é devido à queima de gás. Tem de um a seis queimadores. Geralmente operado em pontos comerciais de rua. Suficientemente econômico, embora inseguro.

Grades sem contato, como a Salamander, têm várias vantagens:

• Você não precisa gastar muito tempo lavando essa estrutura - ela é limpa de maneira muito rápida e fácil com simples agentes de limpeza;
• não ocupa muito espaço;
• tem alta produção;

• feito de aço inoxidável, o que aumenta a sua resistência ao desgaste;
• você pode regular o processo de cozinhar;
• os pratos cozinhados têm um gosto maravilhoso (além disso, é possível criar uma crosta apetitosa);
• Multifuncionalidade - permite aquecer e preparar uma variedade de pratos.

Além disso, o dispositivo de aquecimento Salamander está equipado com uma função de controle de temperaturaisso garante ao cozinheiro um aquecimento uniforme de qualquer louça. A faixa de temperatura varia de zero a trezentos graus Celsius. As grades são equipadas com paletes para coleta de gordura e grades para o layout dos produtos.

Como resultado do facto de durante o processo de cozedura a comida não ter contacto com os elementos de aquecimento, é possível preservar tanto quanto possível as propriedades benéficas dos alimentos. Desde que durante a fabricação de um prato, o contato com o óleo é excluído, a quantidade de produtos de combustão diminui, e isto, por sua vez, permite que você use a grade em qualquer lugar conveniente para você.

Primeiro de tudo, você precisa avaliar o tamanho da cozinha. Uma pequena sala com um modelo com um aquecedor infravermelho que não aquecerá o ar da sala.Os proprietários de cozinhas espaçosas podem prestar atenção às grades com elementos de aquecimento. Se você quiser abrir um ponto de fast food - você precisa de um modelo com queimadores a gás.

Entre os usuários das churrasqueiras da empresa alemã Bartscher, há donos de cafés conceituados e pequenos fast foods. Eles notam a compactação, os painéis de toque convenientes - não é à toa que o fornecedor mostra a abordagem ideal para a fabricação do produto. Isso sugere que o fabricante produz uma grande variedade de modelos. Os proprietários das grades da Bartscher falam sobre sua multifuncionalidade (isso se aplica até mesmo aos modelos mais orçamentários). Mesmo com baixa potência do aquecedor, um brilho produtivo é observado devido a uma grade adequadamente ajustada. Claro, em modelos com maior custo de funções é mais.

Fãs da empresa chinesa Airhot falam sobre a praticidade dos modelos, embora sua viabilidade seja direcionada para uma tarefa específica. Modelos marcados com capacidade de até quatro kilowatts, enquanto eles têm duas superfícies de trabalho. Tudo isso fala sobre a alta eficiência do equipamento.É verdade que, para ser honesto, as grades do Airhot estão perdendo para os colegas alemães e italianos.

Com base no exposto, deve ficar claro que nem todos os donos de restaurantes poderão adquirir equipamentos caros. E os fabricantes nos dão a oportunidade de escolher modelos de baixa qualidade de grelhadores Salamandra. O intervalo de preços, bem como as características técnicas, é muito extenso. Tudo depende do número de superfícies de aquecimento, potência. O custo de tais modelos varia de 15 a 50 mil rublos. O mais caro pode ser comprado por 90-100 mil rublos.

A razão para essa faixa de preço é o material do qual a base é feita. Segundo o especialista, você precisa prestar atenção à qualidade do aço inoxidável. Mas o comprador tem a garantia de reembolsar com o tempo esse custo. Isso ocorre porque a velocidade do serviço, a qualidade da torrefação e as qualidades de sabor dos alimentos trazem resultados positivos.

Para mais informações sobre culinária usando o Gil Salamander, veja abaixo.